Люблю грузинскую кухню.
Многие блюда готовлю уже очень давно, с советских времен. Известные и всеми любимые сациви, цыпленок табака, чахохбили, лобио и харчо. А рулетики из баклажанов с ореховой начинкой - это же шедевр! Хоть и не очень мне нравится возиться с тестом, но и хинкали и хачапури тоже вкуснейшие блюда, едим с удовольствием.
А вот салат Тбилиси как-то до сих пор не приходилось даже попробовать.
Давайте сделаем его вместе.
В салат понадобится:
- Говядина отварная 500г
- Лук репчатый красный 1шт
- Фасоль отваренная или из банки консервированная 200г
- Орехи грецкие 100г
- Болгарский красный перец 1шт
- Перец стручковый острый 1/4шт
- Соль и перец черный по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Зелень кинзы, петрушки, укропа
- Масло растительное, оливковое 3-4 стол.ложки
- Уксус или сок лимона 1 стол.ложка
- Мясо отварить до готовности в подсоленной воде. Вынуть, оставить остывать.
- Нарезать лук тонкими кольцами, добавить уксус или сок лимона, пол чайной ложки сахара, чуть соли и черного перца. Оставить подмариноваться минут на 15.
- Отварную говядину нарежьте тонкой соломкой. Такой же соломкой порежьте сладкий болгарский перец. Если любите остринку, по своему вкусу, нарежьте острый перец очень тонкими колечками. Я беру 1/4 небольшого зеленого стручка.
- В течение нескольких минут на сухой сковороде слегка подсушите грецкие орехи. Все время помешивайте. Затем порубите ножом.
- Чеснок и большой пучок зелени мелко порубите.
- Выложите все подготовленные продукты в салатник. С лука слейте выделившуюся жидкость и тоже добавьте в салат.
- Осталось положить фасоль, заправить оливковыи маслом. Попробуйте, нужно ли подсолить. Может быть и не надо, почти все продукты уже подсолены.
Это очень вкусно! Обязательно возьму рецептик в свой арсенал. И вам приятного аппетита!
