В преддверии Нового года каждый из нас задумывается о том, как организовать праздничный стол и какие блюда выбрать. Но не всем известно, что у каждого блюда есть свой срок годности, который необходимо учитывать при планировании меню.
В этой статье вы узнаете:
Как долго хранится оливье и селедка под шубой?
Что можно съесть 3 января?
И когда испортится жареная рыба?
Салаты
Салаты являются одним из главных блюд на новогоднем столе. Они могут быть из свежих или вареных овощей, с добавлением мяса, рыбы или морепродуктов. Салаты из свежих овощей хранятся в холодильнике до 10-12 часов, а из вареных - до 18-24 часов. Если вы хотите продлить свежесть салата, то лучше всего использовать для его заправки не майонез, а сметану или йогурт. Само собой, заправляйте не весь салат, а только ту часть, которую ставите на стол.
Плюс ко всему, имейте ввиду, что салаты, в которых смешаны разные типы ингредиентов (например, овощи и мясо или овощи и рыба), имеют меньший срок хранения.
Самый распространенный новогодний салат - оливье. Представители Роспотребнадзора рекомендуют хранить его не более 12 часов. Поскольку в его составе слишком много компонентов с разными сроками хранения. А если его посолить и заправить майонезом, то срок хранения становится еще меньше, так как начинает выделяться влага, а это благоприятная среда для бактерий.
Еще один любимчик новогоднего стола - селедка под шубой. Этот салат так же как и оливье хранится не более 12 часов из-за многокомпонентности и их разных сроков хранения. Плюс ко всему, в него уже идет соленая рыба, и он сразу же пропитывается майонезом. А это опять же влага, позволяющая бактериям размножаться.
До 2 - 3 января, например, доживут уже только салаты из маринованных овощей.
Закуски
Закуски также занимают важное место на новогоднем столе. К ним относятся бутерброды, канапе, тарталетки с различными начинками. Срок годности таких закусок составляет от 6 до 12 часов при условии хранения в холодильнике. Если вы планируете подавать горячие закуски, то их срок годности составляет 4-8 часов.
Горячие блюда
Горячие блюда – это основное блюдо новогоднего стола. Это могут быть мясные, рыбные или овощные блюда. Их срок годности составляет до 36 часов при условии правильного хранения.
Как правило, большинство горячих блюд можно спокойно съесть 1 января. 36 часов «живет» жареная и запеченная курица, мясо по-французски, жареная рыба и овощи.
В заключение хочется отметить, что мы, конечно, с вами привыкли ходить все новогодние каникулы по гостям и доедать салатики с праздничного стола, но все же лучше 31 декабря приготовить поменьше, а уже 2 января побаловать себя и гостей чем-то более свежим.
