Чего только о нём не пишут: и самый старый ресторан Москвы, и самый особенный, и самый знаменитый, и самый скандальный...
«Кто не помнит знаменитого Яра с его супом а Iа lortue из телячьей головки, который нисколько не уступал вкусом настоящему черепаховому, — с его бифстексом, с трюфелями, с его куропатками жареными en Perigord, в которых опять трюфелей было больше, чем мяса, — с его цыплятами в январе месяце, с свежими бобами, — с его куропадинами из молодых тетеревов, паровыми лещами и, наконец, с его матлотом из стерлядей?» - так нахваливали это заведение в журнале 1858 года.
История загородного «Яра», что в Петровском парке, ведётся от 1851 года, когда француз Транкиль Ярд - владелец одноимённого ресторана на Кузнецком мосту, снял одноэтажный деревянный флигель на Петровском шоссе (в те времена это была ещё не Москва) и открыл здесь филиал своего знаменитого «Яра»...
Тот же, первый, ресторан появился ещё в 1826-м: «открылась ресторация с обеденным и ужинным столом, всякими виноградными винами и ликерами, десертами, кофием и чаем при весьма умеренных ценах». Именно с этой даты и начинается вся «Яровская» история.
Загородный филиал «Яра» был поначалу совсем небольшим: общий зал скромных размеров и крошечные отдельные кабинеты. Плюс при ресторане был устроен небольшой садик. В 1871 году ресторан в Петровском парке приобретает купец Фёдор Аксёнов, а в конце века хозяином здесь становится бывший ярославский крестьянин и бывший официант Алексей Судаков. Он вдохнул новую жизнь в это место и дал ему новые стены.
Так вместо деревянного флигелька появилось новое здание, построенное архитектором Адольфом Эрихсоном в стиле модерн.
Настоящий дворец - что снаружи, что внутри! Посетителями «Яра» были уже не простые купцы, а самые настоящие сливки общества, изысканные (и не очень) буржуа, знаменитости мира искусства. Здесь можно было встретить Чехова, Горького, Брюсова, Шаляпина, братьев Васнецовых, Левитана, Репина, Серова.
А кроме изысканных блюд, дорогим клиентам позволялось многое другое, и разбитая посуда с зеркалами - самое простенькое в этом необычном меню. А как насчёт налить в рояль воды и запустить туда рыбок? Да запросто! Любой каприз за Ваши деньги!
Пресса писала, что «новое здание превзошло всякие ожидания по богатству и роскоши отделки, а главное, по вкусу и изяществу выполнения». Собственная электростанция, водяное отопление, летняя терраса и зимний сад, цыганский хор и большой аквариум со стерлядью...
...не говоря уж о шикарных Большом и Малом залах, а также отдельных кабинетах в мавританском, русском и французском стилях.
Вот так выглядел внутренний двор ресторана. Это был маленький кусочек Крыма в Москве:
На заднем плане виднелись гипсовые горы, с высоты шумел рукотворный водопад. Мостики, ущелья, беседки - райское местечко!
Но самым замечательным было внутреннее пространство ресторана-дворца, способного вместить до тысячи посетителей. К этому мы ещё вернёмся.
А пока узнаем дальнейшую историю «Яра». После революции, в 1918-м, ресторан закрыли, хозяина арестовали, а его имущество конфисковали. «Яръ» перестал существовать. В 1950-е годы в этих стенах заработал ресторан «Советский» - вслед за открывшейся здесь одноимённой гостиницей, о которой я уже рассказала:
В «лихие 90-е» ресторан был закрыт. Но история на этом, к счастью, не заканчивается. Новый хозяин провёл масштабную реконструкцию, и в 1998 году «Яръ» возродился на старом месте.
Давайте заглянем внутрь.
В лучших традициях дореволюционного «Яра» посетителей встречает наряженный медведь. Кажется, и цыгане где-то поблизости... Нет, показалось.
Заглянем в меню, а затем проследуем в бар.
Итак, в бар. Сейчас он называется Зелëный зал. Одно из восстановленных помещений того, старого, «Яра». После 1910 года бары начинают появляться в Европе, дошла эта мода и до России.
Рассмотрим поближе интерьер этого помещения. Красиво, не правда ли?
Особое внимание уделим потолку:
Над барной стойкой потолок другой, но тоже интересный:
И ещё несколько деталей. Листайте галерею:
А теперь заглянем в Зеркальный зал. На официальном сайте ресторана он назван "островком роскоши в легендарном историческом заведении".
Огромные сводчатые окна, живописный камин, венецианские зеркала, великолепные люстры и лепнина - действительно, "островок роскоши"... Листайте галерею:
Ну, и вишенка на торте нашей сегодняшней экскурсии - необыкновенный Зимний зал, он же зал Яръ. 465 квадратных метров воссозданной роскоши!
Вот таким был этот зал до революции:
А так он выглядит сейчас. Листайте галерею:
А потолок - так просто сказка! До сих пор помню свои ощущения, когда я гуляла по этому чудо-залу. Причём первые минут двадцать свет здесь был выключен, и наша экскурсионная группа узнавала историю Зимнего зала в таинственной полутьме. Двенадцатиметровые потолки всё это время наполовину скрывали своё великолепие от нас.
И вот зажёгся свет, лампочки-жемчужинки будто проснулись и засияли. Это был потрясающий момент. Волшебство! Теперь во всех деталях можно было рассмотреть потрясающую люстру 1910 года.
Уже ради одного этого необыкновенного зала стоило прийти сюда на экскурсию!.. Но и другие помещения, безусловно, интересны. Во всяком случае, я получила настоящее эстетическое удовольствие, гуляя по залам легендарного ресторана «Яръ» - особой исторической гордости Москвы...
* Ещё немного великолепных исторических интерьеров:
