В Советском Союзе к новогоднему столу подходили с особым трепетом, и особое место занимали салаты. Эти блюда были не просто вкусными — они символизировали изобилие, праздничное настроение и являлись обязательной частью новогодней традиции.
Предлагаем вам 10 самых популярных новогодних салатов времен СССР. Попробуйте приготовить их для себя дома, совершите маленькое путешествие в прошлое.
1. Салат "Оливье"
Безусловным фаворитом среди советских салатов и классикой жанра является салат "Оливье", ставший настоящим символом Нового года. Его готовили из отварного картофеля, моркови, вареных яиц, зеленого горошка, мяса (чаще всего курицы или докторской колбасы), и, конечно, майонеза. Рецепт мог немного меняться в зависимости от семейных предпочтений и доступности ингредиентов.
2. Селедка под шубой
Салат "Селедка под шубой"- это еще один культовый салат, который состоит из слоев мелко нарезанной сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы и, иногда, яблок. Все слои промазываются майонезом. Яркая и насыщенная "Селедка под шубой" символизирует достаток и радость.
3. Мимоза
"Мимоза" - нежный и изысканный салат, слои которого обычно состоят из консервированной рыбы (чаще всего сардины или скумбрии), отварных яиц, лука, сыра и, разумеется, майонеза. Он получил свое название из-за яркого, весеннего вида, напоминающего цветущую мимозу.
4. Салат "Крабовый"
Этот салат часто готовили с крабовыми палочками или консервированным крабовым мясом, отварными яйцами, кукурузой, зеленым горошком, иногда добавляли рис и всё это заправлялось майонезом. Быстрота приготовления и изысканный вкус сделали его популярным.
5. Салат "Нежность"
Это нежный и воздушный салат из куриного филе, сыра, чеснока и, конечно, майонеза. Иногда в него добавляли грибы или кукурузу. Простой и в то же время изысканный, он становился украшением праздничного стола.
6. Столичный
"Столичный" похож на салат "Оливье", но обычно в него входили более дорогие и изысканные ингредиенты, такие как ветчина, говядина или язык, а также маринованные огурцы и грибы. Это блюдо символизировало особый статус и праздничность.
7. Винегрет
Это салат из отварных овощей (свекла, картофель, морковь), маринованных огурцов, зеленого горошка, лука, и, иногда, квашеной капусты. Он заправлялся растительным маслом или майонезом и был популярен как за свой вкус, так и за доступность ингредиентов.
8. Сырно-чесночный
"Сырно-чесночный" - простой и в то же время пикантный салат, который готовился из тертого твердого или плавленного сыра, измельченного чеснока и майонеза. Иногда для разнообразия добавляли вареные яйца или мелко нарезанный зеленый лук. Это блюдо подавали как отдельный салат или намазывали на бутерброды.
9. Гранатовый браслет
Салат "Гранатовый браслет" - настоящее украшение любого новогоднего стола. Этот слоеный салат состоит из куриного мяса, орехов, сыра, чеснока, баклажанов или свеклы. Сверху все это покрывается зернами граната, которые напоминают драгоценные камни на браслете, отсюда и произошло название.
10. Салат из пекинской капусты
Салат из пекинской капусты стал популярным в последние годы СССР. Его готовили из свежей пекинской капусты, чеснока, зелени и заправляли майонезом. Дополнительно в салат обычно добавляли огурцы, яйца, иногда ветчину или курицу.
Простой в приготовление и свежий на вкус, он стал отличной альтернативой более тяжелым зимним блюдам.