Да да, понимаем, что думать о спорте и похудении уже совсем не хочется. Все мысли лишь о том, как закончить год и как встретить новый. Что же, мы будем рады помочь вам это сделать без время для фигуры. Нутрициолог Анастасия Слесаренко приготовила для вас варианты вкусных и полезных соусов для салатов.
Рецепт №1
- Помидоры — 500 гр
- Перец болгарский — половинка
- Яблоко зеленое, крепкое — половинка
- Лук красный — по вкусу, где-то половинка
- Чеснок — пара зубчиков
- Кинза/базилик — пучок
- Лайм или лимон — ½ шт.
- Соль — две чайных ложки без горки или по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
- Перец чили — по желанию
Помидоры, перец, яблоко и лук нарезать достаточно мелким кубиком. Чеснок натереть на крупной терке, добавить в миску с овощами. Туда же натереть цедру ½ лайма и выдавить сок (степень кислоты регулировать по вкусу). Мелко нарезать зелень, перец чили, посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Переложить часть получившегося салата в чистую банку, аккуратно утрамбовать ступкой и таким образом заполнить всю банку, оставив 1,5 см до верха. Протереть изнутри, проверить, чтобы весь соус был под собственным соком, закрыть крышкой и оставить ферментироваться при комнатной температуре. Летом достаточно 12 ч, осенью и зимой могут уйти сутки. Ориентиром для вас будут мелкие воздушные пузырьки, которые образуются по всей поверхности (признак брожения). Готовый соус хранить в холодильнике 3–4 дня. Можно и без ферментации, тоже вполне отлично. Подходит к мясу.
Рецепт №2
- Горчица (желательно без сахара в составе) — 2 столовых ложки
- Масло — 5 - 6 столовых ложек
- Уксус яблочный — 1 столовая ложка
- Соль, зелень, перец — по вкусу
- Мед — пара чайных ложек
Ингредиенты брать комнатной температуры. Зелень мелко нарезать, соединить с остальными ингредиентами и перемешать венчиком. Хранить в холодильнике до 7 дней. Подходит к мясу, рыбе, как заправка к салатам, овощам.
Рецепт №3
- Зеленый лук, кинза/петрушка, базилик - по пучку
- Чеснок — 2 - 3 зубчика
- Перец чили — щепотка (можно без него)
- Сок лимона — 1 - 1,5 столовых ложки
- Вода — 2 столовых ложки
- Масло — 5 - 7 столовых ложек
Соль и перец — по вкусу
Все ингредиенты отправить в блендер и тщательно взбить до однородной консистенции соуса. Перелить в банку и дать соусу постоять пару часов в холодильнике, чтобы вкус получился более сбалансированным. Хранить в холодильнике до 7 дней. Подходит к мясу, рыбе, как намазка на хлеб под соленую рыбку, к овощам, как заправка к салатам.
Рецепт №4
- тунец в собственном соку - 100 грамм
- столовая ложка соевого соуса и масла (оливковое или другое)
- лимонный сок - чайная ложка
Тунец размять вилкой и смешать с остальными ингредиентами. Либо все сбить в блендере. Пару дней хранится в холодильнике. Можно сочетать со многими блюдами как заправку.
Рецепт №5
- 1 авокадо
- сок половины лимона
- соль по вкусу
- можно добавить немного острого (типа горчицы).
Чтобы получить майонез из авокадо, необходимо все сбить в блендере. Хранить в холодильнике пару дней можно.
Рецепт №6
- 1 желток (я варю яйцо всмятку, не использую совсем сырой желток)
- соевый соус - столовая ложка
- горчица - чуть меньше столовой ложки или по вкусу
- анчоусы для вкуса
- оливковое масло - примерно столовая ложка
Чтобы получить соус "Цезарь", необходимо все взбить в блендере. Хранится в холодильнике 2 - 3 дня.
