Салаты - важный элемент каждого новогоднего стола. Однако, не стоит забывать, что любой салат — это благоприятная питательная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые способны производить токсины. Именно поэтому важно соблюдать сроки хранения блюд.
Салаты из свежих овощей и фруктов могут храниться 18 часов, а после заправки — 12 часов. Аналогичный срок хранения у блюд с добавлением мяса и птицы, а также у винегрета. Салата из консервированных овощей с добавлением яиц после заправки хранятся только шесть часов. Самый длительный срок хранения у салатов из маринованных и квашеных овощей — 36 часов.
К слову о заправках, вместо майонеза можно использовать ...
