ГЛАВНАЯ НОВОГОДНЯЯ ТРАДИЦИИ МОЕЙ МАМЫ!

Новый год- время волшебства и своих фирменных рецептов, а когда мама узнала, что у меня блок, решила поделится своим фирменным рецептом с моего детства. Это варенье для меня символ Нового года и предстоящих праздников. Готовы?

РЕЦЕПТ МАНДАРИНОВОГО ВАРЕНЬЯ:

Из 2 кг мандаринов получается 5 банок варенья 

по 0,5л. Вам понадобятся:

• Мандарины 2 кг (без косточек, маленькие)
• Сахар 2 кг (можно меньше или больше по вашему вкусу)
• Лимон 2 шт. или лимонная кислота 2 ч.л
• Ваниль, гвоздика по вкусу.

Готовим :

1. Мандарины моем и отковыриваем у них «пимпочки».
2. Бросаем мандарины в кипящую воду на 3-5 мин.
3. Сливаем воду.
4. Пункты 2 и 3 повторяем ещё два раза (так убираем горечь с кожуры).
5. После того, как мандарины прокипели в третий раз, делаем шоковое охлаждение - перекладываем мандарины прямо из кипящей воды в кастрюлю с ледяной водой на 5-10 минут (это позволяет сохранить яркий цвет мандаринов).
6. Достаем мандарины, разрезаем поперёк пополам.
7. Выкладываем половинки мандаринов срезом вверх в кастрюлю, где будет вариться варенье. Слой мандаринов засыпаем слоем сахара и так повторяем, пока все мандарины не закончатся. Накрываем крышкой.
8. Оставляем на сутки в тёплом месте, чтобы сахар растворился (не мешать и не трясти кастрюлю!).
9. Через сутки эту же кастрюлю, ничего не мешая и не добавляя, ставим на медленный огонь, и варим минут 30-50, периодически убирая желтую пену. Воду добавлять не нужно! Сироп и так получается довольно жидким.
10. Затем добавляем сок двух лимонов или две чайные ложки лимонной кислоты, ваниль, гвоздику (если любите). Варим ещё 5 минут и выключаем.
11. Готовое варенье раскладываем по простелиризованным баночкам.
12. Украшаем баночки 😍 Украсить крышки можно пергаментом, перевязанным обычной верёвкой и шишками. Или брезентовой зеленоватой тканью, перевязанной красными вязальными нитками.

Если вы делаете варенье в подарок - вам нужны красивые баночки и приличные крышки (без нарисованных томатов и огурцов).

Вообще, чем угодно можно украсить на ваш вкус, но стоит помнить, что съедобные подарки лучше всего смотрятся в упаковке из натуральных материалов.

Аромат на весь дом обалденный! Вкус получается необычным, с кислинкой. Но для меня лично с горячим чаем холодным зимним вечером - это просто каааайф!

А в качестве новогоднего сувенира - просто идеально. Настоящий Новый год в баночке!)

ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ🎄

Поддержи канал 👍🏼 и подпиской, Вам это не трудно, а мне приятно делится частичкой истории семьи 🙏🏽