Философия и подход:
- Китайская чайная церемония: Основывается на древних традициях и философии, где уделяется внимание гармонии, спокойствию и внутренней сосредоточенности. Ценится медленный процесс чаепития, позволяющий наслаждаться каждым моментом.
- Русское чаепитие: Более практичное и социальное событие. Чаще всего чай подается с закусками, и акцент делается на общении, разговорах и уютной атмосфере.
Подготовка чая:
- Китайская чайная церемония: Часто использует специальную чайную посуду, такие как гайвань (китайская чайная посуда), маленький глиняный или фарфоровый чайник, и подразумевает несколько коротких завариваний того же листового чая.
- Русское чаепитие: Чай обычно заваривается в больших чайниках и подается с сахаром, лимоном, медом или вареньем. Здесь уделяется внимание разнообразию добавок и закусок.
Технические подробности заваривания чая:
- Китайская чайная церемония: Использует специализированные чайники и пиалы, учитывает вес чая, различает температуру воды в зависимости от типа чая, и включает несколько коротких завариваний.
- Русское чаепитие: Обычно применяет обычные чайники, определяет количество чая ложками, использует кипяченую воду, и время заваривания зависит от типа чая, но часто составляет 3-5 минут для черного чая.
Символика:
- Китайская чайная церемония: Чай воспринимается как символ гармонии и внутренней чистоты. Процесс приготовления и употребления чая может быть церемониальным и духовным.
- Русское чаепитие: Часто связано с гостеприимством и общением. Чай в России считается напитком, который согревает и создает уют.
Эти различия подчеркивают разные культурные подходы к чаю в Китае и России, включая как философские, так и технические аспекты его приготовления. Мне вкуснее пить чай проливом, по-китайски. Во-первых, доставляет больше удовольствия делать эти очень размеренные движения, наливать десяток чашек, смаковать чай, различие каждой чашки. Во-вторых, по моему мнению, рецепторы тут работают совершенно по-другому.
А почему нельзя чай ничем заедать - расскажу в новом посте.
