Заменить куриные яйца и филе на утиные пробуют новосибирские рестораторы. Из-за роста цен повара вынуждены искать альтернативные ингредиенты для блюд: качественные, но более дешёвые. По некоторым оценкам, этой осенью отдельные продукты подорожали на 30%.
«С сентября по ноябрь был резкий скачок подорожания продуктов — это курица, яйца, свинина, говядина. Такие дорогостоящие продукты, как лосось, икра, сыры также выросли в цене. Заменить куриное яйцо можно. Есть утка, по цене утиное процентов на 30% дешевле, чем куриное: от 8 рублей за штуку, а куриное — порядка 12-13 рублей. Есть перепелиные яйца, они в цене с начала года нисколько не поменялись. Одно куриное яйцо можно заменить двумя перепелиными», — поделился опытом директор рестопаба «Шемрок» Виталий Беспалов.
Подробности — в сюжете «Новосибирских новостей»:
Видео: nsknews.info
