Всем добрый вечер. Рада видеть вас на своём канале. И сегодня я предлагаю вам скумбрию с овощами и грибами.
Ингредиенты :
- Свежемороженная скумбрия 5 штук
- 800 грамм грибов
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 300 грамм сыра
- Сок 1 лимона
- Кусочек имбиря, примерно 2-3 см
- 2-3 ст.л сметаны
- 50 мл растительного масла
- 1 ч.л приправы для рыбы
- 5 зубчиков чеснока
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления :
- Имбирь и половину чеснока натрите на мелкой тёрке
- Влейте лимонный сок, половину масла
- Добавьте приправу соль и перец
- Скумбрию очистите от внутренности чёрной плёнки
- Срежьте плавники
- Промойте рыбу и хорошо обмажьте приготовленным маринадом снутри и снаружи
- Поставьте скумбрию на спинки
- Полейте оставшимся маринадом
- Оставьте мариноваться
- Морковь и сыр натрите на крупной тёрке в разные тарелки
- Лук нарежьте мелкими кубиками
- Грибы и перец небольшими кусочками
- Оставшийся чеснок измельчите
- Обжарьте лук на разогретом масле
- Добавьте чеснок, жарьте ещё минуту
- Добавьте морковь, тушите до мягкости
- Затем добавьте болгарский перец и тушите ещё 2-3 минуты
- Добавьте к овощам грибы
- Дождитесь момента когда выпарится грибной сок
- Тушите начинку ещё минут 10
- Затем прсолите и поперчите, добавьте сметану
- Тщательно перемешайте
- Дайте покипеть 1-2 минуты
- Переложите рыбу в форму стараясь немного раскрыть брюшко
- Полейте маринадом со дна миски
- Нафаршируйте начинкой слегка утрамбовывая
- Выложите на начинку сыр немного прижимая его к овощам
- Запекайте при 180 градусах духовке 30 минут
