Пад тай – это тайское блюдо с курицей, лапшой, свежими овощами, яркими специями и ароматными соусами, представляет собой настоящую симфонию вкусов. Это блюдо, делающее честь тайской кухне, непременно поражает своей экзотичностью и яркостью, открывая совершенно новые гастрономические горизонты.
История блюда также является интересной и порой даже загадочной. Хотя точных сведений о происхождении этого блюда нет, считается, что оно возникло в Сиаме (старое название Таиланда) в XVIII веке. Именно тогда тайский народ начал активно экспериментировать с различными ингредиентами и сочетаниями, создавая новые блюда, в которых объединялись влияния соседних стран и неповторимый стиль тайской кухни.
Отражение многообразия Таиланда
Пад тай, несомненно, является своеобразным отражением многонациональности Таиланда. В его состав входят продукты, характерные для разных регионов страны: рисовые лапша, курятина, арахис, морепродукты, много овощей и специй. Все эти ингредиенты компонуются в гармоничное целое, создавая неповторимый аромат и вкус.
Несмотря на свою популярность, пад тай остается гибким и часто подвергается вариациям. В зависимости от региона, повар может добавить или исключить определенные составляющие, делая блюдо более или менее острым, кислым или сладким. Именно поэтому каждый кулинарный опыт с угощением становится неповторимым и уникальным.
Выразительный внешний вид яства, его контрастные цвета и яркие запахи привлекают глаз и заставляют все чувства работать на полную мощность. Он является настоящим тайским сокровищем и символом стремления к гармонии во всем - вкусе, запахе, текстуре и презентации.
Рецепт Пад Тай
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- 350 гр рисовой лапши
- 300 гр креветок (можно заменить курицей или тофу для вегетарианской версии)
- 3 ст. л. растительного масла
- 3-4 зуб. чеснока
- 2 яйца
- 200 г фасолевых ростков
- 200 г свежих огурцов, нарезанных полукольцами
- Сок 2 лаймов
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ч. л. тайского красного перца
- Горсть кунжута и красного перца для украшения
Шаг 2: Приготовление соуса
- В миске смешайте рыбный соус, соевый соус, сок лайма и тайский красный перец. Оставьте соус в стороне для заправки блюда.
Шаг 3: Приготовление лапши
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Положите в кипящую воду рисовую лапшу. Варите ее до готовности, следуя инструкции на упаковке. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 4: Приготовление основы
- Разогрейте сковороду или вок на среднем огне. Добавьте растительное масло, затем мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте чеснок до золотистого цвета и добавьте креветки или курицу/тофу. А можно все вместе. Готовьте, пока креветки не станут румяными. Выложите их на тарелку в сторону.
Шаг 5: Приготовление гарнира
- На оставшееся в сковороде масло добавьте взбитые яйца. Перемешивайте в течение нескольких минут до образования мелких яичных хлопьев. Добавьте свежие ростки фасоли, огурцы и отварную лапшу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и нагрелись.
Шаг 6: Заправка и подача
- Переложите основу с лапшой на большую тарелку или блюдо. Полейте приготовленным ранее смесью из рыбного соуса, соевого соуса, сока лайма и тайского перца. Притрусите сверху горстью кунжута и красного перца для украшения.
Пад тай готов! Подавайте сразу же, чтобы насладиться этим ароматным и вкусным тайским блюдом.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы пробовали это пикантное и просто потрясающе вкусное тайское блюдо? А если еще и готовили – делитесь опытом.
