20 подписчиков

Борщ

18 декабря 202318 дек 2023

1 мин

Всем привет! С вами Алёна.

В нашем обществе есть стереотипное мнение, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. При этом большинство уверены, что сразить мужчину своими кулинарными навыками можно, приготовив именно борщ. Не буду спорить, а просто расскажу, как готовлю это блюдо я.

Этот рецепт передал мне мой папа. Помню, как в детстве я любила его борщ и уплетала за обе щеки. Со временем и мои дети тоже уплетали борщ, вопреки мнению, что детям борщ не нравится. Старшая до сих пор, когда приезжает в гости, просит приготовить свежий борщец.

Итак, для приготовления нам понадобятся:

2,5 л воды;
350 г свинины или ребер;
2 картофелины;
100 г болгарского перца;
100 г моркови;
150 г свеклы;
1 крупная луковица;
2 ст. ложки томатной пасты;
4 зубчика чеснока;
50 мл уксуса 9%;
1 ст. ложка соли;
1 ст. ложка сахара;
2 лавровых листа;
1/3 горького перца;
5 горошин душистого перца;
1 банка консервированной белой фасоли;
2 помидора;
135 г капусты.

Мясо нарезаем на кусочки привычной формы и отправляем в сковороду обжариться до золотистой корочки. После отправляем мясо в кастрюлю с горячей водой и варим 20 минут.

Параллельно подготавливаем овощи для зажарки: моем их, просушиваем бумажным полотенцем, очищаем от кожуры при необходимости и нарезаем.

Лук, морковь, половину свеклы и болгарский перец обжариваем на сковороде. Добавляем к ним томатную пасту, щепотку соли, сахар и уксус.

К проваренному мясу добавляем порезанный картофель и нарезанные помидоры.

Через 15 минут картофель необходимо потолочь прямо в кастрюле, где варим борщ.

Нашинкованную капусту отправляем в кастрюлю и варим 3 минуты с момента закипания. После добавляем сюда зажарку и оставшуюся половину свеклы, измельченной на мелкой терке.

Чеснок и соль перетираем в ступке и также отправляем в кастрюлю.