Шен Пуэр, также известный как "молодой Пуэр" или "зеленый Пуэр", является одним из наиболее узнаваемых и распространенных видов китайского чая. Шен Пуэр отличается своей неповторимой палитрой вкусов, которая меняется в зависимости от возраста конкретного блинчика, и множеством полезных свойств для здоровья.
История Шэн Пуэра тесно связана с древней китайской чайной культурой. Этот вид Пуэра уже существует на протяжении многих веков и имеет богатое наследие. Шэн Пуэр производится из свежих листьев чайного дерева которые проходят через специальную обработку, включающую в себя :
• Сушку на солнце
• «Фиксацию зелени» - удаление всей влаги из чайных листьев
• Скручивание листьев
• Завяливание
• Прессовка чая
• Заключительная сушка
• Обертывание в упаковка
Все эти процессы контролируются с большой ответственностью, так как все они оказывают значительное влияние на вкус и аромат будущего чая.
Свежие и выдержанные Шен Пуэры.
Свежий Шэн Пуэр:
Свежим считается Шен пуэр, пролежавший до 3 лет, также известный как "молодой Шен Пуэр" или "неспелый Шен Пуэр".Этот чай практически новый и только начал свой процесс созревания. Он может иметь зеленый или светло-золотистый цвет, свежий аромат цветов и трав, а также яркий и освежающий вкус. Свежий Шэн Пуэр обычно имеет более высокий уровень танинов, что может придавать ему некоторую горчинку. Со временем, по мере созревания, эта горчинка становится более мягкой и приятной.
Выдержанный Шен Пуэр:
Выдержанный Шен Пуэр, также известный как "старый Шен Пуэр" или "спелый Шен Пуэр", прошел длительный процесс созревания и хранения. Этот чай приобретает более насыщенные и сложные вкусовые и ароматические качества. Цвет чая может стать более насыщенным, от золотистого до красно-коричневого, а аромат становится глубже и богаче. Вкус выдержанного Шэн Пуэра обычно становится более гладким и сладковатым, с нотами специй, дерева и плодов. Более выдержанный Шэн Пуэр также развивает более глубокий и продолжительный послевкусие.
В итоге, выбор между свежим и выдержанным Шэн Пуэром зависит от предпочтений вкуса и настроения. Оба вида предлагают уникальный и неповторимый опыт, отражающий мастерство производства и потребности чайного ценителя. Этот вид чая является великолепным способом насладиться китайской чайной культурой и получить пользу для здоровья.
