Готовность бисквита можно проверить с помощью тонкой деревянной шпажки или зубочистки. Готовый бисквит аккуратно разрезать по горизонтали на две части.

Для приготовления суфле понадобится:

2 стакана сахара, 10 яиц, 1 стакан молока, 200гр.сливочного масла, 40г. желатина и 1ст.ложка муки.

Берём яйца и отделяем белок от желтка. Желтки хорошо растераем с сахаром и добавляем муку и молоко, взбиваем. Ставим смесь греться водяную баню, продолжая взбивать, доводим до кипения. Немного охладить. Затем добавить размягченное сливочное масло и снова взбить.

Берём смесь белков и постепенно добавляя стакан сахара(вначале совсем понемногу сахара), взбиваем до густой пены.

Желатин растворить в 150мл. холодной кипячёной воды, если желатин не быстро растворимый, приготовить заранее, за 1 час дать набухнуть. Затем довести до кипения, но не кипятить.

Постепенно взбивая вливаем желатин в белковую пену. Затем добавляем желтковую массу и все хорошенько взбиваем, получаем крем-суфле.

Бисквитные коржи, уложенные в форму заливаем слоями крема. Корж слой крема, корж снова слой крема.

Сверху торт можно украсить растопленным шоколадом, фруктами, мармеладом, зефиром... Зависит от вашей фантазии и желания.

Ещё иногда для разнообразия между коржами и кремом делаю прослойку фруктов и тогда уже получается другой торт. Очень вкусно делать слои с бананом и ананасом: бисквит, слой бананов, суфле, затем снова бисквит, слой ананасовых кусочков, суфле и шоколад. Получается большой, вкусный и красивый торт.