Ох, чем больше семья - тем больше особенностей нужно учесть. Чтобы каждому нашлось что-то вкусное на праздничном столе.
Всем привет! С вами Алёна мама двоих парней и маленькой принцессы. Вкусы детей совпадают только частично, поэтому всегда продумываю, ЧТО будет есть каждый.
В прошлом году моя маленькая девочка была ещё крохой. Нового года не дождалась, легла спать. Да и еда у неё во многом была ещё своя. В этом году она уже большая садичная дама, которая любит тушёную капусту и шоколадки. Поэтому обязательно надо учесть и её желания.
Сашундель в принципе не особо ест сладкое и майонезные салаты. Старший сын - наоборот. Самый вкусный салат для него - ананасовый с курицей и провансалем...
Мужа порадовать тоже хочется. Он у нас "рыбная" душа. Да и самой надо бы не остаться голодной...
Как соберу все эти пожелания в кучу и чем всех порадую:
1. Салат с кальмарами. Состав лаконичный: кальмары (чищенные, варёные), лук маринованный, майонез. Раньше пробовала добавлять ещё яиц, крабовых палочек, даже икру - всё было не то. Поэтому теперь фантазию к этому салату не применяю.
2. Салат с курицей и ананасами. В составе: ананасы небольшими кусочками, запечённая курица, кукуруза, сыр, майонез, сухарики. Это для старшего сына и для меня.
3. Греческий салат. Мой любимый, самое оно для обильного праздничного стола. Когда хочется чего-нибудь вкусного, но не слишком тяжелого. Состав традиционный: помидоры, огурец, болгарский перец, оливки, брынза, на заправку - растительное масло с лимонным соком, солью и перцем.
4. Оливье. Его едят опять же все, кроме Сашунделя. Состав обычный: яйца, картошка, вареная морковка, горошек, огурец (свежий или маринованный - ещё посмотрю), вареная колбаса. Попадались мне тут рецепты, когда красиво выкладывали салат в кольцо на кусочек ржаного хлеба. У меня такой вариант энтузиазма не вызвал. Салат из без того прямо обильный, а если ещё и сверху хлеба накидать... Это ж сколько плясать придётся, чтобы всё отработать...
5. Рулетики из лаваша с огурцом/ корейской морковкой и запечённой курицей. Всегда уходят на ура. Неплохо хранятся пару дней. На лаваш намазываю творожный сыр, сверху рассыпаю запеченую курицу и огурец брусочками/корейскую морковь. Заворачиваю в рулет, через два часа можно нарезать. За ночь, конечно, размокают немного, но всё равно можно есть и на следующий день.
6. Бутерброды с красной икрой и хрустящим багетом... Для меня шампанское и эти бутерброды - обязательный атрибут Новогоднего стола.
7. Для младших детей будем печь творожное печенье и сосиски в тесте.
8. На горячее (до которого дело обычно не доходит) в этом году будет картошка пюре и котлетки.
9. На сладкое распетрушим детские подарки на предмет конфет. И испечем со старшим сыном торт. Торт должен понравиться всем детям. Рецепт нашла в журнале от продуктового магазина. Будем пробовать, что-нибудь да получится.
Хотелось бы ещё "селёдку под шубой", где вместо селёдки красная рыба. Но мы 2 января едем в гости к родителям, поэтому "кто-то под шубой" у нас будет в какой-нибудь другой день каникул.
Если хватит сил, то сделаю ещё заготовку: плоская котлетка из фарша, сверху притушенный лук, майонез, колечко помидорки. Заморожу этакий "бургер", а потом в каникулы просто закину в духовку, минут на 40-55, в конце запекания посыплю тертым сыром.
Что и когда будем делать:
1. Самое главное - сначала закупить всё по максимуму. С утра 30-го идем по магазинам со списком продуктов со старшим сыном. Папе оставим покупать напитки, красную рыбу и икру.
2. 30 вечером:
- варим овощи для салатов
- готовим кальмаров
- печем торт (работа трудоёмкая, будем делать её до победного)
- чистим картошку на пюре, отлично переночует в холодильнике
- между делом налеплю заготовку из фарша.
3. 31 с утра:
- ставим тесто на сосиски
- наводим приборку
- маринуем лук
- печём творожное печенье
- печём сосиски в тесте.
4. 31 часов в 9 вечера:
- крошим салаты (обычно уходит около часа)
- запускаем вариться картошку в мультиварке
- закидываем котлеты в духовку
После всего моемся, одеваемся в праздничную одежду и в полдвенадцатого садимся за праздничный стол, провожать старый год...
