Найти тему
Готовим с Оксаной Пашко

Шикарный Торт “Чернослив в шоколаде”! Я влюбилась в этот рецепт!

Оглавление
Торт “Чернослив в шоколаде”
Торт “Чернослив в шоколаде”

Шикарный торт «Чернослив в шоколаде» покорит ваши сердца! Это по истине одно из самых вкусных и любимых мною сочетаний. Влажный шоколадный бисквит, нежный творожный крем и обилие чернослива, а особенный шарм придают орешки. Такой торт прекрасно подойдет для приготовления на любой праздничный стол. Будь то день рождения или Новый год — этот десерт всегда будет уместен.
Такой праздничный торт Чернослив в шоколаде готовится относительно не сложно и продукты нужны самые обычные. Обратите внимание, что бисквит желательно испечь за день до сборки торта. Если не любите чернослив, то можно его просто не добавлять.
Обязательно приготовьте такой потрясающе вкусный торт Чернослив в шоколаде, порадуйте своих родных и близких!

Ингредиенты:

Бисквит:

  • яйца - 5 шт.
  • мука - 200 г
  • сахар - 250 г (200 г+50г)
  • масло растительное - 120 г
  • вода - 100 мл
  • какао - 30 г
  • разрыхлитель - 4 г
  • сода - 1/2 ч. л.
  • соль - 1/2 ч. л.

Крем:

  • творог - 500 г
  • сгущенка - 1 банка (380 г)
  • чернослив - 200 г
  • масло сливочное - 200 г
  • орехи грецкие - 120 г

Сироп для пропитки:

  • сахар - 1/2 стакана
  • вода - 1/2 стакана

Пошаговый рецепт

Готовим бисквит

1. Сначала приготовим бисквит.
В кастрюлю насыпаем 200 г сахара, 30 г какао, 120 г растительного масла и 100 мл воды. Все ставим на огонь. Постоянно перемешивая варим смесь до кипения на огне чуть ниже среднего. Как только смесь закипела снимаем ее с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 1
Шаг 1

2. Когда шоколадная масса остыла, готовим тесто дальше.
Смешиваем сухие ингредиенты. 200 г муки просеиваем через сито. Сюда же добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды и 4 г разрыхлителя. Все перемешиваем.

Шаг 2
Шаг 2

3. В отдельную миску разбиваем 5 яиц. Начинаем их взбивать и постепенно насыпаем 50 г сахара. Взбиваем пока яйца не увеличятся в обьеме минимум в 2 раза.

Шаг 3
Шаг 3

4. Во взбитые яйца наливаем уже остывшую шоколадную смесь. Все перемешиваем.

Шаг 4
Шаг 4

5. Сюда же добавляем подготовленную мучную смесь. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 5
Шаг 5

6. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки застеленную пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 21 см.

Шаг 6
Шаг 6

7. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем бисквит примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность бисквита проверяйте деревянной палочкой. Она должна быть сухой и чистой.

Шаг 7
Шаг 7

8. Готовый бисквит оставляем на столе остывать. Бисквиту желательно дать настоятся несколько часов. У меня бисквит простоял ночь.
Остывший бисквит достаем из формы. Разрезаем на 3 одинаковых коржа. Верхушку бисквита оставляем она понадобится для украшения торта.

Шаг 8
Шаг 8

Готовим начинку

9. Готовим ингредиенты для начинки.
120 г грецких орехов выкладываем на сковороду. Обжариваем орехи на небольшом огне примерно 10 минут, периодически перемешивая. Готовые орехи снимаем с плиты и даем им немного остыть.
Орехи нарезаем ножом на более мелкие кусочки. Вместо грецких орехов можно использовать фундук.

Шаг 9
Шаг 9

10. 200 г чернослива моем и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут.
Через 10 минут с чернослива сливаем воду и нарезаем его на небольшие кусочки.

Шаг 10
Шаг 10

Варим сироп для пропитки

11. Готовим сироп для пропитки бисквита.
В миску наливаем пол стакана воды и насыпаем пол стакана сахара. Ставим на огонь. Сироп доводим до кипения, кипятим 1 минуту и снимаем с огня. Сиропу даем остыть.

Шаг 11
Шаг 11

Готовим крем

12. Творог кладем в измельчитель и добавляем 2-3 столовые ложки сгущенного молока. Все измельчаем до однородности. Всего понадобится 500 г творога. Я его измельчала в два подхода. Вместо творога можно использовать сливочный или творожный сыр.

Шаг 12
Шаг 12

13. 200 г мягкого, но не растопленного сливочного масла кладем в миску. Немного его взбиваем.

Шаг 13
Шаг 13

14. К маслу в 2 подхода добавляем сгущенку и опять все взбиваем. Всего понадобится 1 банка сгущенного молока весом 380 г. Также в этом креме, по желанию, можно использовать вареную сгущенку.

Шаг 14
Шаг 14

15. В получившуюся смесь масла и сгущенки добавляем измельченный творог в два подхода. Все перемешиваем. Крем готов.

Шаг 15
Шаг 15

Складываем торт

16. Кладем первый корж бисквита. Ставим кулинарное кольцо. В середину, между кольцом и коржом ставим ацетатную пленку. Зажимаем кольцо до размера бисквита.
Бисквит пропитываем сахарным сиропом.
Кладем часть крема. Рассчитываем крем так, чтобы 5-6 ст. л. крема остались для украшения торта. Распределяем крем по коржу и насыпаем половину приготовленных орешков. Равномерно выкладываем половину нарезанного чернослива. Чернослив можно заменить курагой или изюмом.

Шаг 16
Шаг 16

17. Сверху наносим крем и равномерно его распределяем. Накрываем вторым бисквитом. Его тоже пропитываем сахарным сиропом.

Шаг 17
Шаг 17

18. Кладем крем и распределяем его по коржу. Посыпаем орешками и выкладываем чернослив. Сверху опять наносим крем.

Шаг 18
Шаг 18

19. Накрываем третьим коржом. Его тоже пропитываем сахарным сиропом.
Сверху наносим небольшой слой крема и равномерно распределяем по коржу. Должно остаться еще 3-4 ложки крема для украшения торта по бокам.
Торт ставим в холодильник настаиваться минимум на 4 часа, а лучше дольше.

Шаг 19
Шаг 19

Украшаем торт

20. У меня прошло 7 часов. Готовый торт вынимаем из холодильника и снимаем кулинарное кольцо.
Торт переставляем на блюдо, на котором будем его подавать. Снимаем ацетатную пленку.
По бокам торт смазываем оставшимся кремом. Если вдруг крема не осталось или вы забыли его оставить для украшения. То можно вбить примерно 50-70 г мягкого сливочного масла с пудрой и обмазать торт. Или смешать пару столовых ложек сметаны с сахаром.

Шаг 20
Шаг 20

21. Верхушку бисквита ломаем на кусочки и кладем в измельчитель. Измельчаем в крошку.

Шаг 21
Шаг 21

22. Приготовленной крошкой посыпаем бока торта. Удобно это делать шпателем или силиконовой лопаткой. Сверху, по краю, торт тоже посыпаем бисквитной крошкой.
Лишнюю крошку убираем с блюда.
Торт готов, можно подавать на стол.

Шаг 22
Шаг 22

Торт Чернослив в шоколаде получился очень вкусным и красивым. Для приготовления такого торта понадобятся только доступные ингредиенты. Он прекрасно подходит для любого праздничного стола. Обязательно его приготовьте, это очень вкусно.

Торт Чернослив в шоколаде
Торт Чернослив в шоколаде

Видеорецепт

Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com

Торты
619 тыс интересуются