Несмотря на свое американское происхождение и оригинальное название (просто картофель там основная сельскохозяйственная культура), в России его больше знают как картофель по-деревенски.
Чаще всего он подается к жареному мясу. Мясо может быть в любой форме: стейк, котлета, гуляш или азу. Впрочем, «Айдахо» вполне убедителен и как полноценное самостоятельное блюдо. Название картофель получил по имени штата Айдахо, где его придумали.
Готовится такой картофель легко и просто, получается гарантированно вкусно. Я его часто готовлю одновременно с мясом (чтобы два раза не вставать). Домочадцам очень нравится такая картошечка с куриным мясом.
Рецептов картофеля по-деревенски множество. Как правило, его готовят в кожуре. Часто готовят с сыром и другими добавками. У меня рецепт из старой книги "Рецепты из картофеля со всего света". Наипростейший и очень вкусный.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 полных столовых ложки острой готовой горчицы
3 ст. л. растительного масла
сладкая паприка, перец чили, чёрный молотый перец, сухой чеснок и соль по вкусу
Я вместо сухого чеснока, соли и чили сегодня использовала адыгейскую соль с добавками чеснока и перца. Картофель очищаю и нарезаю "чесночком". Картофель беру некрупный, размером чуть больше крупного яйца. Разрезаю его на 4 равные дольки.
Картофель отвариваю в подсоленой воде. Опускаю в кипящую воду и варю 2-3 минуты после повторного закипания воды. Картофель промываю в холодной воде и откидываю на дуршлаг.
Готовлю смесь-маринад для картофеля. Горчицу смешиваю с солью и специями. Добавляю масло и взбиваю смесь вилкой до получения однородной эмульсии.
К картофелю добавляю маринад и очень тщательно перемешиваю. Оставляю помариноваться 10-15 минут. Несколько раз за это время перемешиваю картофель, чтобы каждая долька получила свою порцию маринада.
Запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов минут 40-50. Готовность проверяю ножом или вилкой. Картошка должна запечься до тонкой корочки и мягкой серединки. Вкусно — не оторваться.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.
