По мнению «Контур.Маркет», можно сказать, что шаурмы коснулась экономическая аномалия, потому что её стоимость растет медленнее, чем инфляция.
Для проведения исследования сравнивались чеки на шаурму из более, чем 40.000 фастфуд-точек на всей территории России. В выборку попали данные с 2019 по 2023 год.
Специалисты выяснили, что стоимость шаурмы с мясом курицы росла на 3-5% за год. А инфляция составляла 6-12%. Было только одно исключение – в 2022 году уличная еда стала дороже на 8%.
Интересно отметить, что востребованность шаурмы при этом только возрастала. Начиная с 2021 года продажи возросли на 96%: мясо курицы остаётся сравнительно недорогим и стоимость устраивает покупателей. По словам специалистов «Платформы ОФД», шаурма стала популярнее в 2-3 раза из-за повышения стоимости другого фастфуда.
Хотите автоматизировать ресторан?
Свяжитесь с нашими специалистами по номеру: +7 383 233 23 43.
