Такояки — это японское блюдо, которое обладает богатой историей и является популярной закуской среди жителей Японии. Термин «такояки» буквально означает «жареный осьминог» и это именно то, что представляет собой это блюдо.
Главным ингредиентом блюда является мясо осьминога, которое после приготовления приобретает нежность и аромат. Осьминог очищается, нарезается на кусочки и обжаривается на специальной сковороде, имеющей полусферические лунки. Затем в получившиеся "колобки" добавляются различные ингредиенты: зеленый лук, имбирь и пряности.
Такояки появились в Осаке
История возникновения такояки тесно связана с Осакой – крупнейшим городом западной Японии, где оно было официально представлено в 1935 году во время масштабной выставки посвященной Закрытой Школе Императора Японии. Именно тогда стало ясно, что блюдо обладает огромным потенциалом, чтобы стать одним из самых популярных и востребованных блюд в Японии.
Преимущества такояки включают не только его удивительный вкус и аромат, но и его доступность. Благодаря своим скромным размерам, угощение идеально подходит в качестве перекуса на ходу. Оно может быть приготовлено и подано быстро, и это делает его идеальным решением для тех, кто имеет ограниченное время для обеда.
Неотъемлемая часть кулинарии
Сегодня такояки – неотъемлемая часть японской культуры питания. Закуска регулярно появляется на уличных праздниках и ярмарках, где посетители имеют возможность насладиться этим восхитительным блюдом в компании друзей и семьи.
Блюдо отличается интересным способом приготовления. Если вы хотите попробовать себя в приготовлении такой вкусной закуски, то мы предлагаем вам рецепт, который поможет вам насладиться этим японским деликатесом прямо дома.
Рецепт Такояки
Шаг 1: Приготовление основы для такояки
- Возьмите 180 грамм пшеничной муки и просейте её через сито в большую миску.
- Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара.
- В другой миске разбейте 2 яйца и взбейте их вилкой, затем добавьте 400 мл холодной воды и хорошо перемешайте.
- Постепенно вливайте яично-водяную смесь в миску с мукой, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса без комочков.
- Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре для набухания.
Шаг 2: Приготовление начинки для такояки
- Отрежьте голову и щупальца у свежей осьминожки. Вымойте его и удалите внутренности.
- Нарежьте осьминога на маленькие кусочки длиной около 1 см.
- В другой чашке смешайте 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки мирин (японского сладкого спиртного) и 1 столовую ложку сахара, чтобы получить ароматный и слегка сладковатый соус.
- Выложите нарезанную осьминожку в эту чашку соуса и оставьте на 15 минут, чтобы мясо пропиталось вкусом.
Шаг 3: Приготовление такояки
- Включите электрическую такоякимаки (специальную форму для такояки) и нагрейте её.
- Смажьте форму для такояки небольшим количеством растительного масла.
- Вылейте в каждую ячейку по 1-2 столовые ложки теста.
- Положите по одному кусочку пропитанного мяса осьминога в каждую ячейку с тестом.
- Поставьте форму на плиту среднего огня и жарьте до золотисто-коричневой корочки, время от времени переворачивая их вилкой или шампуром.
- Когда шарики станут золотистыми со всех сторон, переложите их на тарелку.
Шаг 4: Подача и приправа
- Выложите такояки на блюдо и посыпьте сверху стружкой из копчёного и сушёного кальмара.
- Добавьте свежую зелень, лук-порей, кинзу или петрушку.
- Подавайте закуску с соусом, который вы использовали для пропитки мяса.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Друзья, а вам доводилось пробовать столь экзотическое блюдо?
