Прекрасная закуска к праздничному столу и на каждый день. С такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны.
Ингредиенты:
- Рулька
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лавровый лист.
- Перец чёрный горошком и молотый.
- Соль
- Чеснок
Приготовление:
- Хорошо промыть рульку.
- Залить холодной водой и поставить на умеренный огонь вариться.
- Когда вода закипит - снять пену, посолить и положить лук и перец горошком. Закрыть крышкой и варить на медленном огне около 3,5 часов.
- За 15 минут до окончания варки положить в кастрюлю несколько листиков лаврового листа. Дать остыть рульке в бульоне до теплого состояния.
- Рульку достать и положить на кусок марли (в нее мы потом рульку и завернем). Сделать продольный разрез по всей длине, вплоть до кости. Аккуратно отделить кость (очень важно рульку не переварить, в конце варки она должна сохранять первоначальную форму, косточка должна отделяться легко).
- Мясо развернуть пластом, посолить, поперчить и в небольшие разрезы положить слайсы чеснока.
Начинка может быть любой:
зелень;
чернослив;
корейская морковь;
жаренные грибы и т. д.
Я написала базовый вариант.
- Свернуть рульку в рулет и плотно завернуть в марлю.
- Положить в миску, накрыть тарелкой и поставить сверху небольшой груз. Убрать в холодильник на ночь.
- Затем развернуть, нарезать.
Наслаждайтесь!
Приятного вам аппетита!
