Для меня приготовление шавермы дома это яркая игра вкусов. Сегодня классическая, а завтра с сыром, с морковью или вообще с картошкой. Как говорится под настроение. Ведь в наше время рецептов шавермы стало очень много. А еще возможность положить побольше лучка, мяса, соуса или например помидорчиков. Кому как больше нравится. Расскажу вам свой любимый рецепт шавермы с курицей.
Рецепт на три порции:
Куриное филе - 400г
Помидор - 1 шт. (крупный)
Огурец - 1 шт. (крупный)
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика (по вкусу)
Капуста свежая - 150г
Петрушка - небольшой пучок
Укроп - небольшой пучок
Сметана - 200 г
Майонез - 200 г
Масло растительное - 80 мл
Лаваш тонкий - 3 листа
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Кориандр молотый - по вкусу
Начнем с куриного филе:
400 г куриного филе нарезаем на крупные кусочки. Перекладываем в глубокую тарелку.
Добавляем чайную ложку соли и чайную ложку молотого кориандра. Молотый черный перец добавляем по вкусу. И две столовые ложки растительного масла. Перемешиваем. Отставляем в сторону и даем постоять 1-2 часа.
Далее перейдем к приготовлению соуса для нашей шавермы:
В подходящую ёмкость выкладываем 200 г сметаны и 200 г майонеза. Добавляем измельчённую зелень петрушки и укропа. Это можно сделать с помощью кухонного мини комбайна или просто нашинковать на разделочной доске. Далее добавляем три небольших зубчика чеснока, желательно выдавить чеснодавкой. Одну чайную ложку сахара и чайную ложку соли. Черный молотый перец по вкусу. Отставляем в сторону и дам настоятся.
Дальше приступаем к овощам:
Мелко шинкуем капусту 150г и перекладываем в глубокую емкость. Добавляем чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Мнем руками пару минут, что бы капуста дала сок. Отставляем в сторону и даём настоятся.
Далее нарезаем помидор и огурец соломкой, репчатый лук полукольцами. Отставляем в сторону.
Далее приступаем к приготовлению куриного филе:
Добавляем на сковороду две столовые ложки растительного масла и выкладываем куриное филе. Обжариваем до золотистой корочки.
После достаем курицу и нарезаем её на более мелкие кусочки. Поскольку мясо очень горячее я придерживаю каждый кусочек вилкой, что бы не обжечься.
Потом выкладываем обратно на ту же самую сковороду. Обжариваем еще пару минут перемешивая. Куриная начинка готова.
Теперь можно выкладывать все что получилось на лаваш. Предварительно разделив составляющее на три порции. Начинаем выкладывать овощи по длине лаваша со стороны ближе к себе, что бы потом легче было завернуть. Первой я выкладываю капусту, потом лук, огурец и помидор.
Далее выкладываем наш вкусный соус.
А потом уже мясо.
Загибаем края лаваша как на фото.
И аккуратно заворачиваем лаваш начиная от себя вперед. И получаем шаверму в лаваше.
Теперь готовую шаверму нужно подогреть. Выкладываем на сковороду. Подогреваем со всех сторон. Можно без масла или немного смазав сковороду растительным маслом до золотистой корочки. Кому, как нравится. Я без масла, просто подогреваю пару минут.
Наша шаверма готова. Приятного аппетита ! Для удобства в употреблении можно завернуть ее в бумагу или скушать так прямо на тарелке.