В декабре с его короткими днями и холодными ночами организм все чаще просит горячей пищи, которая нередко оказывается весьма сытной, но не слишком богатой витаминами и клетчаткой. Самое время разбавить привычный рацион осенними заготовками.
Эксперты Роспотребнадзора напоминают, что в зимний период необходимо поддерживать иммунитет, обеспечивать правильный теплообмен, не допускать обезвоживания организма и не нарушать естественный обмен веществ повышенным количеством калорий.
Овощи месяца
Соленья. Декабрь – подходящее время для вскрытия первых банок с домашними соленьями, в частности, с огурцами. Это не просто легендарная закуска, в соленых огурцах содержатся пробиотики, способные улучшить состояние кишечного тракта, стимулировать пищеварение, снизить возможность развития аллергических реакций и даже устранить симптомы сезонной депрессии.
Квашеная капуста. Это блюдо в последнее время называют русским суперфудом – в нем содержится колоссальное количество лактобактерий, ответственных за поддержку иммунной системы организма. Более того, квашеная капуста значительно полезнее для нас, чем свежая. Выбирайте капусту, для заквашивания которой не использовался уксус. Полезная капуста заквашивается при помощи специальной закваски без уксуса.
Фрукты месяца
Мандарин. Плоды мандарина содержат огромное количество полезных веществ: витамины А, B4, К, D, эфирные масла, органические кислоты, калий, фосфор, магний и железо. Кроме того, мандарин относится к ценным диетическим продуктам, так как он усиливает обменные и пищеварительные процессы, улучшает аппетит. А еще – это один из главных символов приближающихся праздников, такой же знаковый, как шампанское и новогодняя елка!
Грейпфрут. Многие помнят народное лекарство, которым когда-то баловали малышей при простуде, – посыпанная сахаром четвертинка грейпфрута. Действительно, одна порция этого фрукта даст вам колоссальные 64 процента рекомендуемой суточной дозы витамина С. Он полезен при простуде, ангине, цистите и в период реабилитации после длительной болезни.
Однако помните, грейпфрут – тот еще фрукт. При всей пользе он несовместим с препаратами для снижения артериального давления и при нарушении ритма сердца.
Зелень месяца
Петрушка, лук, укроп. В период холодов и нехватки солнечного света наш организм нуждается в поддержке как никогда. Недорогим источником витаминов, полезных микро- и макроэлементов может стать традиционное для русской кухни трио: петрушка, лук и укроп в свежем виде. Почаще добавляйте свежую зелень в первые и вторые блюда – это не только источник полезных для здоровья микронутриентов, но и клетчатки.
Наталья Солёная
Пермская краевая газета "Звезда", № 47 (33187) , 1 декабря 2023
