Что общего у сыра и орехов? И те и другие очень полезны для здоровья человека.
Польза сыра и орехов
Если ежедневно есть около 20 г орехов или 50 г сыра, то вероятность инсульта снижается на 13%, развитие ишемической болезни сердца — на 30%, рака — на 15%. Все благодаря содержанию калия и магния, кальция и витамина В12 в обоих продуктах.
Сыр и орехи помогают в борьбе с лишним весом, так как такой «дуэт» продуктов = здоровый перекус, который насыщает на 2-3 часа, не давая переедать. Дело в том, что орехи содержат в себе белки, довольно много жиров и мало углеводов, как и сыр. Съешьте по 20 г этих продуктов перед обедом и аппетит снизится, что позволит не переедать. Однако есть много орехов и сыра не стоит: на 100 г первых приходится более 500 ккал, второго — около 400 ккал.
Орешки и сыр помогают оздоровить кровь. При ежедневном употреблении по 20-30 г этих продуктов, через некоторое время в крови значительно снизится уровень холестерина (при условии, что человек не ест часто жирное и жареное). Все благодаря кальцию, который препятствует всасыванию жира через кишечник.
Кроме того, благодаря высокому содержанию белка, сыр и орехи способствуют улучшению регенерации тканей. Так, у тех, кто периодически ест их, быстрее заживают ранки и легче проходит реабилитация после операции.
Также эти продукты как раздельно, так и вместе, благотворно влияют на функционирование нервной системы и помогают легче справиться со стрессом, так как содержат в себе витамины группы В.
Почему еще сыр и орехи нужно есть вместе?
Как было сказано ранее, оба продукта укрепляет здоровье сердца и нервной системы. Кроме этого, сыр и орехи — это необычная игра вкусов, ароматов и текстур.
Так, грецкие орехи прекрасно сочетаются с рассольными сырами, кешью — с брынзой или голландским сыром, миндаль — с сыром-косичкой, сыром с плесенью и пармезаном. В подобных «дуэтах» во вкусе и аромате есть и молочные нотки, и легкая горечь, и соленость, и сладость, потому они задействуют почти все вкусовые рецепторы по очереди, и играют с обонянием. А мягкая текстура сыра и твердость орехов позволяют сосредоточиться на вкусе, особенно, если медленно жуешь каждый кусочек.
Рецепты с сыром и орехами
Запеченный инжир
На две порции:
- спелый инжир (но не очень мягкий) — 8 штук
- мягкий сыр Камамбер — 70 г
- мед (лучше каштановый) — 2 чайные ложки
- кешью или фундук — 10 г
- соль по вкусу
Все элементарно просто. Инжир нужно помыть, дать ему высохнуть, а после разрезать там, где «хвостик» вдоль и поперек так, чтобы получился крестик по центру, однако дорезать до конца мякоть не нужно. Так разрезанный инжир будет раскрываться, как цветок, но при этом останется целым.
Фрукты нужно переложить на застеленный пергаментной бумагой противень или в форму для запекания.
Орешки нужно слегка обжарить на сухой сковородке, лучше — до золотистости, а потом раздробить.
Сыр — порезать небольшими кусочками, и уложить в центр инжира. Сверху каждый инжир полить чуть-чуть медом для легкой сладости, потом посыпать дроблеными орешками или засыпать их к сыру — в центр фруктов.
Убрать все в разогретую до 180-200° духовку на 7-10 минут. Время выпекания зависит от мощности духовки, размера инжира, структуры сыра в начинке, потому лучше всего ориентироваться по сыру — как только он слегка растает, блюдо можно доставать и подавать на стол!
Соус Песто с кедровыми орехами и сыром
Один из лучших соусов, который подойдет ко всему — к домашней пицце, пасте, к закускам, мясу и рыбе.
Ингредиенты:
- базилик — 50 г
- сыр Пармезан — 50 г
- кедровые орехи — 3 столовые ложки
- оливковое масло — 100 мл
- чеснок — 2 зубчика
- соль по вкусу
Базилик необходимо помыть и дать ему просохнуть, чеснок — почистить и мелко нарезать, сыр — натереть на крупной терке. После закинуть все ингредиенты в блендер, слегка посолить, и пробить до однородной массы.
Останется переложить Песто в соусницу или баночку и подать на стол. Хранить такой соус можно в холодильнике, но не более двух дней!
Салат с сыром и орехами
На две персоны:
- свекла — 300 г
- брынза — 100 г
- любые орехи — 50 г
- чеснок — 1-2 зубчика
- сметана — 2 столовые ложки
- соль и перец по вкусу
Свеклу очистить от кожуры, отварить до мягкости, дать ей остыть, а после — натереть на крупной терке. Брынзу потереть или нарезать мелким кубиком. Орешки слегка поджарить на сухой сковороде и подробить, чеснок — продавить или мелко-мелко нарезать.
Смешать все ингредиенты в миске. Можно по желанию добавить свежей зелени или не добавлять чеснок. Готово!
