Кубань 24. Полезное

Рыбалка на Азовском море — это отдых, удовольствие и неизгладимые впечатления. Рыбалка на Азове не прекращается, практически, круглый год (исключение — временные запреты на лов рыбы в период нереста), но осенью, когда летняя жара стихает, рыба лучше идет на крючок. Туристический поток в эту пору стихает, поездка обещает быть комфортной, а дорога — без пробок. Находим свободное время, собираемся в путь и отправляемся к Азовскому морю. Все знают народную мудрость: «рыбак рыбака видит издалека», но мало кто помнит продолжение: «поэтому близко не подходит»...

Все было так чудесно и вдруг наступила осень. А вместе с ней специфический сезонный кризис в семейных отношениях. Это явление действительно распространенное. И, на то есть, не зависящие от супругов причины. Если их вовремя распознать, то сохранить мир и гармонию в семье можно. Осень — это полная перестройка всего жизненного уклада. Только мы вошли в определенный летний ритм, как нам нужно из него выходить. Атакам подвергается не только психика, но и физиология. Отпуск, каникулы и прочий «расслабон» окончились...

Наступает сентябрь и на болотах Урала, Сибири, на Дальнем Востоке нашей страны, в Карелии, на Камчатке и Чукотке наливается соком и зреет брусника. В пределах Архангельска, Санкт-Петербурга и Красноярская она тоже встречается почти в промышленных масштабах. Собирать бруснику сложно. Обычно это делают вручную. Осторожно перебирают ягоды с кустов. Складывают их в ведро и корзины, чтобы не повредить. Выбирают только зрелые — темно-красные. Из них делают морсы, варенье, джемы и целебные сборы. Листья брусники тоже можно заваривать...

В детстве моих родителей милкшейк назывался молочным коктейлем и готовился в буфетах кинотеатров, цирке, кафешках и некоторых гастрономах. Так тогда называли супермаркеты. Обладатели ручных блендеров и электрических миксеров пытались повторить это, ни с чем несравнимое лакомство, в домашних условиях. Получалось, что-то похожее, безусловно вкусное, но «не такое». Потому, что профессиональные коктейльмейкеры и буфетчицы не делились секретами. Мы же раскроем их с превеликим удовольствием. Советский милкшейк или молочный коктейль — это прежде всего правильная подборка ингредиентов...

Если работа приносит радость — это прекрасно. Такое бывает. Но нередко работа — это вынужденная обязанность, позволяющая обеспечить более менее безбедное существование и приемлемый уровень жизни. В идеальном случае работа может принести настолько высокий заработок, что человек может удовлетворить все свои желания и потребности. В этом случае можно закрыть глаза на многое, пока ресурсы — физические и психологические полностью не исчерпаны. Но если нет больше сил ежедневно погружаться с головой в нелюбимую реальность...

Как бы ни было грустно, но с легкими босоножками, шлепками, туфлями в сеточку и прочими сабо пришла пора прощаться. По крайней мере до следующего сезона. Они сослужили нам хорошую службу, но время их окончилось. Отправляем их на заслуженный покой. Бережно, нежно, с уважением. Если мы хотим, чтобы летняя обувь послужила нам не один сезон, перед тем как ее проводить на зимнее хранение производим чистку. Избавляем от всех загрязнений. Тканевые туфли или обувь из замши и нубука чистим специальными щетками...

Существует множество способов снять стресс, тревожность и накопившиеся отрицательные эмоции. Это не только сеансы психотерапии. Не беседы с психологом и не злоупотребление приемом успокоительных средств. Попытаемся разобраться в своих чувствах, посмотреть на процессы происходящие внутри себя со стороны. Это можно сделать с помощью творчества. Даже если вы, увы, ни разу не художник. Специальных навыков не требуется. Набор материалов — минимальный. Воспользуйтесь одной из идей для домашней арт-терапии...

Как бы не называли еду завернутую в тонкую лепешку — шаурма, шаверма, гирос или донер-кебаб, суть ее от этого не меняется. Это блюдо получается вкусным, сытным, удобным и быстрым в приготовлении. А еще — если отбросить стереотипы и включить творческие ресурсы — необычным. За основу — конверт, обложку или — если хотите — тарелку для шаурмы берем армянский тонкий лаваш. Он эластичный, при сворачивании не трескается. Все остальное — начинка и соусы будут значительно отличаться от классической шаурмы, продающейся в уличных шаурмятницах и подающейся с «пах-пахом» в этнических ресторанчиках...

К вегетарианской пище я отношусь с уважением. У каждого есть свой выбор и если его никому не навязывать, то можно жить в мире и согласии. В конце концов, те же самые веганские салаты — это питательно, вкусно и несложно. Если экспериментировать с заправками, то из трех базовых блюд можно получить, практически бесконечное разнообразие вкусов. Но о заправках чуть позже. Сначала займемся салатами. Они идеальны для повседневного рациона и роскошны для особых случаев. Богатый растительным белком, полезными жирами и витаминами, этот салат отлично подходит для легкого полноценного завтрака...

Есть в моей копилке рецептов блюда, которые при своей простоте производят впечатление высокой кухни. Например, паста с козьим сыром и сливками. Козий сыр, безусловно, продукт специфический и не всем по нраву. Но это в основном из-за предвзятости. Да, он пикантный и терпкий. Не такой сладкий, как сыры из коровьего молока. Есть сорта с острым и даже ореховым привкусом. Но это и делает блюда с козьим сыром особенными. Текстура козьих сыров не столь упругая и пластичная, как, например, у чеддера или моцареллы...

«Зима приближается, волоча свой меч», точно подметил древний восточный поэт. Действительно, зима — суровое время года и даже на юге требует адекватной подготовки и экстремальных финансовых расходов. Но специфические зимние денежные потери можно предусмотреть и минимизировать, особенно если задуматься о них еще в сентябре. Наиболее дальновидные и экономные люди приобрели зимнюю одежду и обувь еще в августе. Но и сейчас свитера, пуховики и сапожки еще не сильно подросли в цене (если не гнаться за модой, а остановить выбор на прошлогодних коллекциях)...

Несмотря на то, что слово «урюк» в тюркских языках означает фрукт, который мы называем абрикосом, в русской культуры это совершенно самостоятельный продукт. Это не просто сушенный абрикос. Так его вообще можно спутать с курагой. Слово «урюк» указывает не только на происхождение продукта, но и на способ его обработки. Кстати, от этого самого способа зависят и ценные качества урюка. Итак, урюк и курага, изначально были абрикосами и теоретически могли быть собраны с одного дерева. Из одних абрикосов удалили косточки и отправили мякоть сушиться в печь или дегидратор...