Восхитительные по своему вкусу, питательные пироги, испеченные по традиции народов Северного Кавказа, станут украшением вашего стола. Сохраняя дух национальных блюд, мы предлагаем вам рецепт, который запомнится вашим друзьям и родным. Необходимые продукты для дрожжевого теста (на два обильных пирога): Компоненты для начинки: Процесс приготовления теста для пирогов: Этап приготовления начинки: Формовка и выпекание пирогов: Сервировка блюда: Обильно и пышно испеченные пироги прекрасно подадут в теплом виде как независимое основное блюдо или как дополнение к вашему меню, например, к обеду с мясными или овощными блюдами.
Восхитительные по своему вкусу, питательные пироги, испеченные по традиции народов Северного Кавказа, станут украшением вашего стола. Сохраняя дух национальных блюд, мы предлагаем вам рецепт, который запомнится вашим друзьям и родным.
Необходимые продукты для дрожжевого теста (на два обильных пирога):
- 180 г подогретой жидкости (воды либо молока)
- 9 г пресных дрожжей или 3 г сухих дрожжевых гранул
- 1 ч.л. кристаллов сахара
- 1/4 ч.л. поваренной соли
- 2 ст.л. нерафинированного масла
- В среднем 300 г муки
Компоненты для начинки:
- 300 г клубней картофеля
- 200 г сырной продукции (предпочтительно использование сыра с выраженным вкусом)
- Свежая зелень (петрушка, кинза или укроп)
- Соль и ароматные приправы согласно личным предпочтениям
Процесс приготовления теста для пирогов:
- В заранее подогретой жидкости растворите дрожжи вместе с сахаром, оставьте активироваться примерно на четверть часа.
- Во вместительный приемник просейте пшеничную муку, всыпьте соль и тщательно соедините эти сухие компоненты.
- Далее, добавьте к смеси муки дрожжевую активированную жидкость и нерафинированное масло, приступите к замесу теста, при необходимости постепенно доукомплектовывая мукой до формирования мягкой и упругой массы.
- Сформировав из теста шар, верните его в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на 60 минут в тепле, чтобы оно подошло.
Этап приготовления начинки:
- Очищенные картофельные клубни варите в соленой воде до готовности, после чего измельчите их в пюре, используя при этом толкушку для картофеля или помощника кухонного комбайна.
- Сыр предварительно измельчите на терке и соедините с готовым горячим картофельным пюре, добиваясь однородности.
- Нарежьте измельченную зелень и всыпьте в смесь с картофелем и сыром, добавьте соли и приправ по вкусу, тщательно все перемешайте.
Формовка и выпекание пирогов:
- Духовку заранее разогреваем до температуры 200°C.
- Поднявшееся тесто разделяем на две порции, каждую аккуратно раскатываем в круглое плоское изделие толщиной примерно полсантиметра.
- Разделите предварительно подготовленную начинку поровну и выложите на каждый пласт теста.
- Поднимите края теста и защипите в центре, сформировав своеобразный пирог. Нежно, чтобы не искажать структуру теста, обеспечьте равномерное распределение начинки.
- В центре пирога делаем небольшое отверстие, обеспечивающее выход пара.
- Ставим формированные пироги в духовку и выпекаем до золотистой корочки, что займет приблизительно 20-25 минут.
- Готовую выпечку можно щедро смазать сливочным или подать с ароматизированным маслом для дополнительной влажности и выразительного вкуса.
Сервировка блюда:
Обильно и пышно испеченные пироги прекрасно подадут в теплом виде как независимое основное блюдо или как дополнение к вашему меню, например, к обеду с мясными или овощными блюдами.