Шампиньоновые не перестают удивлять… #КнигаГрибов, которая является субличностью паблика #КнигаРастений, уже рассказывала про неаппетитные, но деликатесные навозники белые, про пугающие своим видом мозговые дождевики. И было бы преступлением пройти мимо ещё одного представителя семейства – Macrolepiota mastoidea, или гриб-зонтик сосцевидный.
Раскроем интригу сразу: да, грибочек получил такое название именно по той причине, по которой вы подумали. Его шляпка похожа на сосок. И, признаться честно, порой похожа даже очень сильно… Но внешний вид этой макролепиоты (это род такой, Гриб-зонтик) не всегда навевает мысли об интересной части тела. Молодые грибочки имеют яйцевидную форму и покрыты плёнкой светло-коричневого цвета.
По мере раскрытия шляпки (до 12 см) кожица лопается и остаётся на грибе лоскутками, цвет немного светлеет, а прямо по центру появляется характерный тёмный бугорок. Ножка сосцевидного товарища (до 16 см высотой) может напугать наличием кольца, напоминающего о "поганках". Но это просто остатки покрывала шляпки, причём кольцо это двигается – сначала его можно обнаружить на самом верху ножки, а по мере роста гриба уже посередине.
Как и многие шампиньоновые собратья, гриб-зонтик сосцевидный съедобен. Правда, в пищу годятся только шляпки – в ножках мякоть слишком жёсткая. Мякоть шляпки белого цвета, который не меняется при срезе (так можно отличить гриб-зонтик сосцевидный от других, менее приятных видов, и от). На самом деле наш новый товарищ, вероятно, придётся по вкусу только особым ценителям… ну или тем, кому есть больше совсем уж нечего, потому что относится к грибам без особой пищевой ценности.
Употреблять можно, но имеются грибы гораздо вкуснее и ароматнее, включая другие виды грибов-зонтиков, например пёстрый, который тоже не меняет цвета мякоти (но есть среди них и ядовитые, так что не зная, брать не стоит!). Зато в сыром виде обладает лёгким ореховым привкусом (но это не значит, что нужно его так есть).
Где можно встретить сие чудо природы? В Европе (включая Европейскую часть России), США, Австралии, Бразилии, Северной Африке и за Кавказом – в общем, ареал довольно широкий. Растут небольшими группами или по одному, в лесах, на опушках, в парках. Плодовые тела встречаются с августа и до первых заморозков.
Мы считаем, что на наших просторах растёт множество гораздо более вкусных и красивых грибов. Но если встретите гриб-зонтик сосцевидный, можете положить его в корзинку, чтобы похохмить над родными. Законом это никак не запрещается. Только для начала посмотрите фото, чтобы отличить зонтик от поганки. А пока – до следующей статьи!