Съедобные грибы

Вообще-то грибной сезон закрывается с появлением устойчивого снежного покрова, но и это относительно - фламмулину и вешенки можно собирать и по снегу. Но все же есть момент, когда становится пора... Пора - жечь костер закрытия и прощаться с лесом. Это просто ритуал, традиция, а "дверь в сезон" еще не захлопнулась, можно еще и погулять, и набрать грибов, если нужно. А может сезон закрывается, когда в лес идешь без корзины? Но на сегодняшнее закрытие я корзинку взяла - собрать образцы грибов, которые сейчас встречаются в лесу...

Грибы любят собирать многие. И все боятся, что нарвутся на ядовитый гриб. А поскольку человеку свойственно искать простые решения, то очень хочется, чтобы существовал какой-то определенный, очень конкретный способ определить все ядовитые грибы сразу. Типа лакмусовой бумажки или аптечного теста на беременность. Народная молва утверждает, что методы такие есть. И вроде бы наступил уже информационный век, все сведения доступны, но нет. Постоянно всплывают вопросы. Как можно узнать, что гриб ядовитый? А правда ли что...

Эх, нет ничего слаще для старого лесовика, чем наткнуться на семейку аппетитных опят. Эти грибочки – настоящее лесное золото, способное украсить любой стол. Но не все опенки одинаково полезны, и зеленый новичок рискует притащить домой не только вкусный ужин, но и опасные для здоровья экземпляры. Съедобные опята – это целый мир разнообразия. Существует больше десятка видов, которые смело можно класть в лукошко. Среди них летние, осенние, зимние и луговые опенки. У каждого свои особенности и время сбора...

Вопрос обсудить такую классификацию снова "назрел", хоть и поднимался неоднократно. Большинство подписчиков вполне себе представляют, хотя бы примерно, какие грибы и в какую категорию входят, но достаточно много и других людей, которые считают определение такой категории, как " условно-съедобные" - чуть ли не ругательным словом, и не видят разницы между смертельно опасным грибом и грибом ядовитым. Если честно, то полный хаос в отношении съедобности, и не только у нас, в России, но и во всем мире...

Каждый выход на природу — это возможность прикоснуться к удивительному миру растений и грибов. Но под внешней привлекательностью некоторых обитателей лесов и полей скрывается серьезная опасность. Ядовитые грибы, ягоды и травы способны причинить вред здоровью, а порой и поставить под угрозу жизнь. Распознать их — значит обезопасить себя и своих близких. Весна, лето, осень — любое время года зовет на природу, в леса и поля, где таятся как соблазны, так и опасности. Тяга сорвать яркую ягоду, поднять из травы притягательный грибок или просто полюбоваться диковинным растением вполне естественна...

Согласно грибной энциклопедии, чага относится к классу съедобных грибов. Но вот напрямую употреблять его в пищу не рекомендуется. Почему же это происходит? И почему в таком случае этот гриб имеет статус съедобного? Чага (трутовик скошенный, березовый гриб) растет на деревьях и, по сути, является паразитом. Высасывая полезные вещества из своего носителя, он и сам становится полезным для других организмов. Гриб даже в молодом виде очень плотный и твердый. Раскусить его как обычный гриб не получится...

Ежовики. Жёлтые как лисички, пёстрые как кукушки, развесистые как кораллы... Ежовики - это и лесная диковина, и индикатор чистоты почв, и любопытная альтернатива скучным лисичкам. Время поговорить о съедобных грибах с шипами. По-народному так. Тульская область. Средний восток. Крайняя оконечность древних Засек. Дожди обошли наши края стороной; жара, увы, нашла лазейку. Молодой и средневозрастной лес стерилен - как из автоклава вытащили. В сумеречных чертогах реликтового засечного леса жизнь, по меньшей мере, была...

Грибов в наших лесах много. Очень много. Всяких и разных. Полностью съедобных, условно - съедобных, несъедобных и ядовитых. Но большинство грибников, в силу тех или иных обстоятельств или сложившихся семейных традиций, собирает в местных лесах только малую часть из пригодных для употребления в пищу представителей грибного царства. В конце концов, каждый делает свой выбор сам! И вы можете позволить себе с гордостью возвращаться домой с пустой корзиной, свято веря в то, что если не встретили известные вам 6-8 видов грибов, то в лесу и грибов-то нет, кроме поганок...

Даже считающиеся безопасными грибы могут представлять серьезную опасность. Медицинская статистика показывает, что каждый год грибники массово попадают в больницы после «удачной» тихой охоты, предупреждает начальник отдела химико-токсикологических исследований испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Надежда Терехова. Удивительно, но причиной отравления становятся не только известные ядовитые виды. При определенных обстоятельствах обычные съедобные грибы превращаются в настоящие...

Сегодня был на рынке и заметил, что появились в продаже белые грибы. Но как показывает практика и опыт грибников говорит, что первые грибы особенно летние в большей своей степени червивые. Белые грибочки могут очень хорошо выглядеть, но после чистки вскрывается горькая правда. Есть большая вероятность, что даже самый въедливый грибник проглядит червячков и забросит гриб в дальнейшую обработку. А бывают люди почистил на "тяп-ляп" и забросил в солёную воду. Червяки сами повылазят! Две столовые ложки соли на один литр воды самый распространенный способ избавится от червей...

Строчки... Своеобразные грибные "первоцветы". Одни из представителей грибного царства, которые не только раньше большинства других видов грибов появляются в российских лесах, но и массово собираются грибниками. И именно они часто открывают грибной сезон. Насчёт массовости сбора этих грибов я, возможно, несколько преувеличиваю. Не все грибники посещают весной свои знакомые леса. Одни опасаются клещей. Других - "земля зовёт". Поэтому всё свободное время они посвящают своим дачным и садовым участкам...

Грибы – это всегда загадка и удовольствие. Они могут стать украшением любого стола и источником ценных питательных веществ. Но когда речь заходит о дикорастущих дарах леса, вокруг них витает множество народных примет и советов. К сожалению, слепо следовать этим "правилам" может быть смертельно опасно. Цена ошибки слишком высока, ведь даже самый опытный грибник может ошибиться. Мы, команда "Есть Грибы", хотим не только делиться вкусными рецептами, но и заботиться о вашей безопасности и знаниях. Давайте...