Редкие грибы

Владимир Петрович всю жизнь собирал грибы в лесах под Челябинском. Белые, подберезовики, лисички – обычный набор уральского грибника. Но этой осенью в его корзине оказались странные темные грибочки, похожие на миниатюрные граммофоны. Сосед-повар из местного ресторана взглянул и присвистнул: «Дядя Володя, да у вас тут на пять тысяч рублей лежит. Это же черные лисички!» Оказалось, что природа преподнесла уральцам неожиданный подарок. После дождливого лета в лесах Челябинской и Свердловской областей...

Этот гриб всегда оставляет незабываемое впечатление, настолько он необычен! И это не какая-то "научная" мелочевка , а крупный, видный, мощный и яркий гриб. Получила сегодня сообщение от подписчика, с просьбой определить - что это? Это в глухомани на границе Псковской и Ленинградской областей... ...Обычных грибов, на удивление, мало, при обилии разных навозников, поганок и даже каких-то саркосциф. Изредка красные в местах выхода грунтовых вод. А такие, что на снимках, не помню, чтоб когда-либо встречал, а тут в изобилии...

Дорогие подписчики, грибники и любители природы! Большое вам спасибо! Очень порадовали своими фотографиями всяких грибных "необычностей" ! Как здорово среди зимы оказаться снова в грибной теме, причем в такой живой, разнообразной, словно лес сам пришел в гости в мой компьютер. Как все-таки отлично, что нас, любителей леса, объединил канал, что вы все здесь и делитесь своими находками. Одному человеку и жизни не хватит, чтобы воочию увидеть и узнать, что такого необычного встречается в лесу, какие бывают грибы, как они выглядят...

Этот гриб - лейкофолиоту древесинную (её ещё называют чешуйницей древесинной, Leucopholiota lignicola) нашла нынче летом подписчица и соавтор канала Елена Толстова из Томской области, 31.07.26 г. Гриб был снят на видео, фото Елена не сделала, видимо от неожиданности, да и по незнанию. Это не беда, фото гриба всегда можно найти в интернете. Но любопытно, что зарубежные сайты и даже Айнатуралист не "блещут" ни фото, ни сообщениями о находках этого гриба. Во всей Евразии на карте стоит одна точка, где-то в Монголии...

Прелестный маленький грибок, яркого алого цвета. Похож на маленькие цветы экзотических растений, это - Находки гриба очень редки, хотя его распространение почти повсеместно. Вот на сегодня (12.04.25) показываю зафиксированные на Айнате находки микростомы в Центре России (см. карту ниже). И это не "плохо видно", а так мало найдено этих грибов. Два места отмечены находками с нашего канала, отличились "Книга Грибов" и "сергей п", см стрелочки на карте. Понятно, что не все грибники в Айнатуралист выкладывают фото, но даже для редкой и краснокнижной саркосомы отмечено гораздо больше находок...

В Тверской области растёт около 1500 видов грибов. Из них 30 занесены в региональную Красную книгу, а три — ещё и в федеральную. Это не абстрактные «грибочки из учебника», а настоящие лесные чудеса, некоторые из которых можно встретить буквально в часе езды от Твери...

Грибы привычно ассоциируются у нас с шампиньонами или белыми, которые легко найти в супермаркете или в ближайшем лесу. Однако грибное царство куда более разнообразно. В разных уголках планеты ценят экзотические виды, обладающие необычным вкусом, ароматом и даже лечебными свойствами. Давайте заглянем в мир редких и удивительных съедобных грибов. Трюфель - «чёрное золото» кулинарии Трюфели - пожалуй, самые знаменитые среди деликатесных грибов. Их ценят за неповторимый аромат, в котором смешиваются землистые, ореховые и даже шоколадные нотки...

Ну что ж, пришла пора подводить итоги года. В данном случае грибные итоги. 2025 год был щедр на рекорды и аномалии в грибном королевстве. Попробую собрать свои эмоции и впечатления от него. Январь Уже первый день нового года был полон чудес: утром, пока все спали после веселой новогодней ночи, мы отправились в лес, ведомые таинственным предчувствием удачи. Фото Юлии Перовой. 01.01.25 И вот оно случилось: у реки попались первые грибы сезона - нежные фламмулины и вкуснейшие вешенки. Фото Юлии Перовой...

Он часто выходит водянистым. Иногда жирным и тяжёлым. А ведь в идеале жюльен — это сливочный баланс, а не кулинарная случайность. Жюльен с грибами одно из самых узнаваемых блюд постсоветской ресторанной культуры. Его заказывают «на всякий случай», готовят к праздникам, подают на семейных застольях и корпоративных столах. Но парадокс в том, что при всей популярности жюльен редко готовят действительно хорошо. Сегодня разберём, когда его готовят, зачем он вообще нужен на столе, и как сделать тот самый жюльен плотным, ароматным, без лишнего жира и воды...

Приветствуем вас, уважаемые читатели! #КнигаГрибов продолжает рассказывать вам о самых удивительных, красивых и вкусных грибах России и близлежащих странах. Давайте вместе погружаться в мир "тихой охоты" и узнавать о грибах, которые могут стать интересным дополнением к вашему опыту сбора. Саркосцифа алая, или "бабушкины ушки" - аскомицет, отличающийся формированием спор внутри специализированных клеток, называемых асками. В отличие от многих грибов, у саркосцифы нет трубочек или пластинок, и ее аски располагаются внутри замкнутого плодового тела или на его верхней поверхности...

На первый взгляд сложно представить товар стоимостью с хороший автомобиль. Гусеница коричневого цвета в пару сантиметров длиной, у которой из головы появился отросток, выглядит скорее как случайная находка из гербария. Именно такие экземпляры по весне заставляют местных жителей ходить на высокогорные пастбища Гималаев и Тибета в поисках таких находок. Это необычное природное создание называется ярсагумбой. Ее научную основу составляет гриб, ранее широко известный как Cordyceps sinensis. Причем продают...