Редкие грибы

Этот гриб всегда оставляет незабываемое впечатление, настолько он необычен! И это не какая-то "научная" мелочевка , а крупный, видный, мощный и яркий гриб. Получила сегодня сообщение от подписчика, с просьбой определить - что это? Это в глухомани на границе Псковской и Ленинградской областей... ...Обычных грибов, на удивление, мало, при обилии разных навозников, поганок и даже каких-то саркосциф. Изредка красные в местах выхода грунтовых вод. А такие, что на снимках, не помню, чтоб когда-либо встречал, а тут в изобилии...

Дорогие подписчики, грибники и любители природы! Большое вам спасибо! Очень порадовали своими фотографиями всяких грибных "необычностей" ! Как здорово среди зимы оказаться снова в грибной теме, причем в такой живой, разнообразной, словно лес сам пришел в гости в мой компьютер. Как все-таки отлично, что нас, любителей леса, объединил канал, что вы все здесь и делитесь своими находками. Одному человеку и жизни не хватит, чтобы воочию увидеть и узнать, что такого необычного встречается в лесу, какие бывают грибы, как они выглядят...

Владимир Петрович всю жизнь собирал грибы в лесах под Челябинском. Белые, подберезовики, лисички – обычный набор уральского грибника. Но этой осенью в его корзине оказались странные темные грибочки, похожие на миниатюрные граммофоны. Сосед-повар из местного ресторана взглянул и присвистнул: «Дядя Володя, да у вас тут на пять тысяч рублей лежит. Это же черные лисички!» Оказалось, что природа преподнесла уральцам неожиданный подарок. После дождливого лета в лесах Челябинской и Свердловской областей...

Гриб сам по себе - не редкий. Даже в регионах, где занесен в Красную Книгу (Московская обл.), он может в иные годы плодоносить очень и очень обильно - рядами и ведьмиными кольцами, как и проложено грибам из семейства Рядовки. Интересный факт. Сообщается об одном ведьмином кольце говорушки подогнутой, растущей в Бельфоре, восточная Франция, диаметром более полумили и возрастом около 800 лет Почему иногда грибы называют и "рядовки", и "говорушки" ? Семейство Рядовковые - одно из самых многочисленных...

Этот гриб в моем регионе Смоленской области редок, никогда его не собирала, но вижу изредка, в основном уже старые экземпляры, обычно в конце грибного сезона, когда выезжаю в редкие у нас сосновые леса за зеленкой и рядовкой штриховатой - Посмотрю, сфотографирую - и все. Вот если бы семейка попалась, да в молодом возрасте - попробовала бы из любопытства, а так буду писать об этом грибе основываясь на отзывах подписчиков. Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus) встречается в хвойных лесах время произрастания август - ноябрь...

Уже были конкурсы по чудесным корзинам, полным грибов и по необычным грибным картинам- инсталляциям, конкурс фото самих грибов еще продолжается. Особенно Белые взбудоражили народ - столько красоты в одном месте! Но судя по не изменившимся за полсуток лидерам голосования - конкурс близок к завершению. Пора начинать последний! Он самый "разношерстный", тем и интересен. 1. Номинация "Необычные грибы"...

Эти два распространенных гриба с одинаковом названием "мокруха" никогда не казались мне уж очень близкими родственниками, хотя вот сделав этот коллаж, вижу много общего. Так и считали до 1964 года,что эти два гриба ближайшие родственники, но оказалось, что не так уж близки, различны не только виды (М.сосновая и М.еловая), но и роды (Мокруха и Хроогомфус), общее только семейство Мокруховые, а порядок, к которому они относятся так вообще неожиданный для пластинчатых - Болетовые. Семейство Мокруховые небольшое, всего около 25 видов грибов, из них 8 встречаются в России...

Прелестный маленький грибок, яркого алого цвета. Похож на маленькие цветы экзотических растений, это - Находки гриба очень редки, хотя его распространение почти повсеместно. Вот на сегодня (12.04.25) показываю зафиксированные на Айнате находки микростомы в Центре России (см. карту ниже). И это не "плохо видно", а так мало найдено этих грибов. Два места отмечены находками с нашего канала, отличились "Книга Грибов" и "сергей п", см стрелочки на карте. Понятно, что не все грибники в Айнатуралист выкладывают фото, но даже для редкой и краснокнижной саркосомы отмечено гораздо больше находок...

Грибы привычно ассоциируются у нас с шампиньонами или белыми, которые легко найти в супермаркете или в ближайшем лесу. Однако грибное царство куда более разнообразно. В разных уголках планеты ценят экзотические виды, обладающие необычным вкусом, ароматом и даже лечебными свойствами. Давайте заглянем в мир редких и удивительных съедобных грибов. Трюфель - «чёрное золото» кулинарии Трюфели - пожалуй, самые знаменитые среди деликатесных грибов. Их ценят за неповторимый аромат, в котором смешиваются землистые, ореховые и даже шоколадные нотки...

Ну что ж, пришла пора подводить итоги года. В данном случае грибные итоги. 2025 год был щедр на рекорды и аномалии в грибном королевстве. Попробую собрать свои эмоции и впечатления от него. Январь Уже первый день нового года был полон чудес: утром, пока все спали после веселой новогодней ночи, мы отправились в лес, ведомые таинственным предчувствием удачи. Фото Юлии Перовой. 01.01.25 И вот оно случилось: у реки попались первые грибы сезона - нежные фламмулины и вкуснейшие вешенки. Фото Юлии Перовой...

Он часто выходит водянистым. Иногда жирным и тяжёлым. А ведь в идеале жюльен — это сливочный баланс, а не кулинарная случайность. Жюльен с грибами одно из самых узнаваемых блюд постсоветской ресторанной культуры. Его заказывают «на всякий случай», готовят к праздникам, подают на семейных застольях и корпоративных столах. Но парадокс в том, что при всей популярности жюльен редко готовят действительно хорошо. Сегодня разберём, когда его готовят, зачем он вообще нужен на столе, и как сделать тот самый жюльен плотным, ароматным, без лишнего жира и воды...