Строганов из мраморной говядины/мусс из жжёных яблок/жареный каперс

Замороженную мраморную говядину нарезаем тонкими слайсами, яблоки прожигаем на гриле, смешиваем со сливками, блендером и заправляем сифон. Каперсы жарим в большой количестве масла даём им раскрыться. Подаем на замороженной "Руке"