Чай, От «живых» аукционов к цифровой платформе в ШРИ-ЛАНКЕ.

Я теперь точно уверенна, что после прочтения этой статьи вы научитесь разбираться в чае именно в сортах и сможете отличить по информации на упаковке его качество и сможете найти самый вкусный для себя чай. Читайте полностью статью и извините, но короче написать невозможно о чае 🤷🏻‍♀️. Я вам поставлю для расслабления мышц мозга балалайку (Валинки да Валинки....💋!) Хочу затронуть немного историю цейлонского чая. Вот некоторые факты: 1). Шри-Ланка познакомилась с чаем гораздо позже. До 1860-х годов основной культурой, производимой в Шри-Ланке, был кофе, но в 1869 году урожай уничтожил грибок, поэтому владельцам поместья пришлось перейти на другие культуры. 2).Производство чая быстро росло в 1880-х годах, и к 1899 году посевная площадь чая значительно выросла до почти 400 000 акров чая. К тому времени британские деятели, такие как Генри Рэндольф Траффорд, прибыли в Шри-Ланку и приобрели кофейные плантации. Его знания о кофе были ограничены, но его знания о чае были обширными, и теперь он считается одним из пионеров чайных плантаций в Шри-Ланке. 3).Быстрый рост и популярность чая привели к тому, что его стали продавать на нескольких аукционах. Первый публичный аукцион чая был проведен в Somerville & Co в июле 1883 года. Затем его начали продавать на аукционах по всему миру. 4).В 1980 году официальным поставщиком чая для летних Олимпийских игр в Москве 1980 года была Шри-Ланка, а в 1982 году — для 12-х Игр Содружества в Брисбене, а затем в 1987 году — на выставке «Экспо-88» в Австралии. 5). От «живых» аукционов к цифровой платформе. Пандемия COVID-19 ударила по экономике Шри-Ланки. В чайной отрасли существовал особенно уязвимый элемент. В течение 137 лет «живые» аукционы были опорной точкой всей отрасли, в которой восемь брокеров островного государства продавали чай экспортерам и чайным брендам, а те, в свою очередь, готовили конечный продукт и поставляли его на полки супермаркетов в более чем 100 странах.Начало пандемии грозило полным прекращением аукционов, так как правительства повсеместно ограничивали передвижение и вводили социальную изоляцию. Поэтому Чайный совет Шри-Ланки и Ассоциация экспортеров чая Коломбо обратились к местному партнеру Microsoft, компании CICRA Solutions, чтобы создать альтернативу.

• 6). Покупка и продажа теперь осуществляются безопасно и надежно через платформу электронного аукциона Colombo Tea, которая использует Microsoft Azure в качестве облачной платформы. В настоящее время платформой пользуются все восемь чайных брокерских компаний Шри-Ланки и более 300 покупателей и экспортеров чая. Она имеет пять параллельно работающих виртуальных аукционных залов, которые связаны между собой через Microsoft Teams. Пользователи электронного аукциона получают доступ к аналитике и цифровым информационным панелям. В настоящее время на электронном аукционе продается 3,5 лота в минуту, но цель состоит в том, чтобы достичь пяти лотов в минуту и сократить время аукциона до одного дня в неделю вместо нынешних двух.

Плантации чая в Шри-Ланке

7). Около двух миллионов человек зависят от этой отрасли в плане средств к существованию. Но к сожалению цены на чай выросли примерно на 9%. 8). Виды цейлонского чая это белый, зелёный, чёрный. 👇 ВАЛИНКИ

9). Сорта цейлонского чая. В процессе производства цейлонский чай изготавливается с листами разного размера, которые затем путем просеивания сортируются по разным стилям. Эти листья затем классифицируются в соответствии с их размерами. Процесс классификации не указывает на качество чая или вкус и аромат, он указывает только на размер и внешний вид изготовленного листа. Эти сорта варьируются от крупнолистовых сортов чая, таких как Orange Pekoe, до полулистовых сортов, таких как Flowery Pekoe, и стандартных сортов, таких как BOP, BOP Fanning и Dust. Ниже упомянуты наиболее распространенные степени и описание, позволяющее понять различия между степенями.

9.1. OP или Orange Pekoe — этот сорт является высшим сортом промышленного чая. Чайный лист выглядит длинным, жилистым и тонким.При заваривании его вкус имеет тонкий аромат и чудесный вкус, а ликеры светлые и бледные по цвету. 9.2. Пекое – листья этого сорта отличаются от листьев ОП, листья короткие и не такие жилистые, как у ОП, но немного более скрученные, чем у ОП. При заваривании его вкус имеет нотку горечи, сладкое послевкусие и насыщенный цвет.

9.3. OPA или Orange Pekoe A — характеристики этого сорта: лист длинный и толстый, от плотно скрученного до почти открытого. Вкус у него мягкий, а цвет ликера светлый. 9.4.OP1 или Orange Pekoe 1. Лист этого сорта нежный, длинный и жилистый. В нем присутствует легкий ликер и аромат изысканного вкуса.

• 9.5. Сломанные сорта листьев 9.5.1.BOP Or Broken Orange Pekoe –этот сорт чая является самым востребованным. Это хорошо сделанный, аккуратный лист среднего размера с обилием стеблей и волокон. Вкус чая насыщенный и свежий, а цвет ликера яркий. 9.5.2. BOPF или Broken Orange Pekoe Fanning —этот сорт состоит из листа, который намного меньше, чем BOP. Это также один из наиболее распространенных сортов, встречающихся в Шри-Ланке. Лист аккуратный, довольно прозрачный, имеет насыщенный вкус и яркий цвет настоя. 9.5.3. BOP 1 или Broken Orange Pekoe 1. Лист этого сорта жилистый, средней длины, имеет мягкий солодовый вкус и золотистый цвет. Это один из самых вкусных чаев во всей линейке. 9.5.4.FBOP или Flower Broken Orange Pekoe — лист более грубый и сломанный, имеет изрядное количество кончиков, они короче и меньше по размеру, чем BOP1, он яркий по цвету и имеет мягкий вкус. 9.5.5.FBOPF или Flower Broken Orange Pekoe Fanning —считается одним из лучших чаев в линейке Fanning. Этот сорт состоит из листьев, которые меньше и похожи по размеру на листья BOPF, он также содержит достаточное количество кончиков и имеет яркий цвет. Его вкус насыщенный и свежий. 9.5.6.FBOPF1 или Flower Broken Orange Pekoe Fanning 1. Этот сорт состоит из листьев, которые больше по размеру по сравнению с BOP, он содержит небольшое количество кончиков и после заваривания приобретает сладкий вкус. 9.5.7. PF1 или Pekoe Fanning 1. Лист представляет собой меньший размер производственного процесса CTC (Crush, Tear and Curl). Вкус довольно сильный и идеально подходит для чайных пакетиков. 9.6 Пыль 1.Они намного меньше, чем BOPF, представляют собой мелкие гранулированные частицы, обладающие оптимальной прочностью и консистенцией, идеальные для коммерческого пивоварения. 9.7. Silver Tips. Этот сорт содержит лучшие бутоны, которые после высыхания становятся довольно бархатистыми. Они представляют собой длинные кончики листьев, серебристого цвета и почти не содержат черных листьев. После заваривания он имеет очень нежный вкус и идеально подходит для лечебных целей.

Silver Tips этот чай мы покупали и он очень необычный для нас, но нам понравился.

Это самые известные сорта цейлонского чая. Каждый сорт имеет свои отличительные качества. Хорошо известно, что «Цветочные» варианты основных сортов, таких как FBOPF или FBOP, продаются по более высоким ценам на международных рынках и являются самыми дорогими в производстве. В следующей статье я расскажу продолжение о цейлонском чае, а именно об одном доме в котором побывала на Шри-Ланке уже активная ссылка. Также вы можете прочитать ниже по ссылкам другие статьи о ШРИ-ЛАНКЕ.

• 🫶 Продолжение следует ...