Котлеты — популярное мясное блюдо, которое в каждой семье готовится по-своему. Многие хозяйки в поиске идеального рецепта экспериментируют с ингредиентами, но далеко не всегда дополнительные добавки улучшают блюдо. Есть 5 продуктов, которые лучше никогда не добавлять в котлетный фарш.
Свежий хлеб. Этот продукт лишает котлеты сочности. Чтобы блюдо не получилось сухим, фарш лучше смешать с размоченными панировочными сухарями.
Молоко. Этот напиток мешает раскрыться мясному блюду в полной мере. Молоко делает фарш жестким. В рыбные котлеты можно добавлять сок лимона, а от молока необходимо отказаться.
Чистый говяжий фарш. Говядина не подходит для приготовления нежных котлет. Из такого мяса блюдо будет резиновым по своей структуре. Для котлет лучше использовать сочетание свиного и куриного фарша.
Специи в большом количестве. Они могут забить вкус блюда, поэтому лучше использовать лишь соль и перец. По вкусу можно добавить небольшое количество других специй.
Чеснок. Этот продукт придает блюдам пикантный аромат, но котлеты он не красит. Вместо чеснока лучше использовать обжаренный лук.
Ранее мы сообщали о рецепте приготовления квашеной капусты за 24 часа.
