Это уже шестое меню в рубрике, хочу 365. По этой ссылке все записи с меню.
Сегодня я готовила исключительно из тех продуктов, что были в доме.
Плюс в течение дня делаю заготовки для завтрашнего меню.
* Суп харчо ( со вчерашнего дня)
* Гречка отварная
* Капуста тушёная
* Винегрет
* Шницели куриные
* Бутерброды со шпротами
Со вчерашнего дня остался суп харчо. Этого хватило мужу и зятю на обед.
Давайте сразу рецептом харчо поделюсь. Когда лагман буду готовить, тогда и дам рецепт.
Варю говядину именно мясом. Здесь в принципе мясо и рис идут как основа.
Бульон у меня варился около 2,5 часов. Кусок просто был большой.
В бульон бросаю морковь целиком, луковицу и коренья. У меня сельдерей был замороженный и стебли для бульона. От укропа и петрушки. Это всё с лета замораживала.
Добавила соль, лаврушку и перец душистый горошком.
Затем мясо достаю из бульона и нарезаю на кубики. Из бульона шумовкой достаю всё, что выше перечислила. Можно и процедить.
На сковороде на небольшом количестве масла растительного обжариваю слегка лук. Беру большую головку. Два крупных помидора нарезаю кубиками и добавляю к луку.
Тушу все вместе минут 10. По идее, помидор нужно очистить от шкурки, но мне всегда лень.
Затем добавляю мясо отварное, которое кусочками было порезано в сковороду. Всё перемешиваю и тушу некоторое время. Минут 5-7.
На мою кастрюлю беру 4 столовые ложки сырого риса. Промываю его хорошо и отправляю в бульон.
Следом отправляю содержимое сковороды.
Дальше начинаю добавлять эти две приправы.
Вначале по столовой ложке каждой. Затем пробую на соль и на специи. И уже по вкусу регулирую. Чаще всего потом ещё хмели - сунели добавляю.
Ещё всегда красный молотый перец, приблизительно чайную ложку.
Приблизительно 4-5 крупных зубчика чеснока пропускаю через пресс и отправляю в харчо.
В идеале сюда ещё и жгучий перец добавить. Но у меня его не было.
В конце зелень. Чаще всего петрушка и кинза. Но у меня есть только петрушка.
Харчо - это относительно густой по консистенции суп. Поэтому с рисом всегда играю. Если мяса меньше, то чуть больше риса делаю.
Но больше 5 ст.л. не добавляю.
Мы такой суп называем мужским. Потому что специи остренькие.
Понимаю, что это не классический харчо. Но у нас его именно так обычно в семье готовят.
Вернёмся, к сегодняшнему меню.
Капусту тушила на сковороде.
Добавила только заготовку из лука с морковью и томатную пасту.
Из специй была только соль.
Винегрет обычный, овощи, лук и маринованные огурцы.
Мы никогда в него не добавляем горошек. Иногда делаем с вариациями. Вместо огурцов добавляем квашеную капусту.
Гречка самая обычная.
Куриные шницели. Здесь нарезала куриную грудку относительно тонко.
Это с одной грудки. Кости в холодец потом пошли.
Со специями замариновала.
Далее взбила яйца для панировки. И взяла муку.
Мука-яйцо- мука и на сковороду.
Обжариваю на медленном огне с двух сторон до румяной корочки.
И ещё самый простой вариант бутербродов.
Майонез+чеснок, дальше видно по фото.
Не стала хлеб румянить. И так вкусно.
На самом деле, не так уж и много приготовлено. Специально делаю всё в небольших количествах.
Сегодня всё из домашних запасов было.
Скромный обед из того, что было дома.
