Иногда зайдёшь в комментарии обычного кулинарного блога, а там такое). Не знаешь — то ли плакать, то ли смеяться. И удивляешься, как обычный борщ может вызывать столько негaтива).
Рейтинг самых обсуждаемых блюд:
№ 5 Драники
Здесь рулят Белорусы. Они по умолчанию присвоили себе рецепт драников и всех учат, как правильно). Некоторые выдержки из комментариев:
- Тереть на мелкой тёрке надо. - Только на крупной, так драники структурнее. - Не понимаете вы в драниках ничего, тереть надо на колючей тёрке и никак иначе.
- Муку и яйца обязательно. - Это не драники, а картофельные оладьи. В драниках нет муки, только картошка.
- Не видать вам вкусных драников, потому что нет у вас специальной картошки.
Это самые основные моменты споров.
У меня в соседях недавно появилась семейная пара из Белоруссии. Мы хорошо общаемся. И сосед угостил меня белорусскими драниками. Вкусно, я готовила всегда по-другому. Узнала у него все тонкости приготовления. Расскажу вам в следующих статьях. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить)
№4 Сельдь под шубой
Казалось бы, обычный салат, стандартный набор ингредиентов. Нет поводов для ссор. Но не тут-то было.
- Не сметь класть яйца. Только овощи и селёдка. - Без яиц шуба не шуба. Только с яйцами.
- Селёдку вниз, она же под шубой. - Нет. Вниз картошку. Иначе салат весь развалится.
- На крупной тёрке всё трём. - Нет на мелкой. - Всю жизнь резали кубиками.
- Яблочко обязательно. - Вы ещё ананасы положите. Зачем там яблоко?
Я вообще готовлю со скумбрией). Мне так вкуснее, нежнее и ленивее — скумбрию проще и быстрее разделывать от костей).
№3 Окрошка
Нешуточные страсти по окрошке разгораются каждое лето. Забавно наблюдать битву двух лагерей — сторонников кваса и сторонников кефира.
Лагерь кефирников в последнее время увеличивается, к ним примыкают любители других кисломолочных — тана, айрана, простокваши, йогурта).
- Продукты надо мелко резать. - Надо тереть на тёрке.
- Кладём только колбасу. - Зачем колбасу, это вам не Оливье, только мясо. - Какое мясо, это овощной суп, мясо вприкуску ешьте.
Проблема выеденного яйца не стоит. Покрошили всё, что есть — крестьяне на Руси именно так и делали, и залили тем, что для вас вкуснее. Я за квас). А вы?
Есть ещё третий лагерь, который считает, что лучшая окрошка — это отсутствие окрошки). И при этом толпами ходят в комментарии к статьям про окрошку, чтобы оставить свое авторитетное мнение — «Фу, как это можно есть!». Прям мaзoхиcты какие-то).
№3 Плов
Здесь сражаются в умении готовить самый правильный плов исключительно мужчины. В выражениях не стесняются). Женщинам, по их мнению, там нечего делать. Разве может женщина приготовит настоящий плов? Хотела бы я в реале посмотреть на десяток мужчин, столпившихся вокруг казана. Не исключаю рукоприкладства).
- Только баранина с курдюком. - С говядиной готовлю. Баранов не ем. - Не вздумайте вашу кашу со свининой пловом называть.
- Масло только хлопковое. - Где я его возьму, любое пойдёт.
- Только казан и открытый огонь. - Серьёзно? Откуда в квартире открытый огонь. Толстостенная сковорода и плита. - На балконе разводи, на плите в сковороде не плов, а подобие.
Даже страшно представить, что было бы, узнай эти товарищи о плове в мультиварке).
- Сначала мясо кладём. - Нет, первый лук. А то он будет варёный.
- Рис замачивать надо. - Насыпаем сухой рис.
- Всего по 1 кг берём. - Мяса в плове не найдешь, если всё по килограмму.
И так до бесконечности). Для меня плов это зирвак+специи+рис. Выбор мяса вторичен).
№1 Борщ
Фаворит по самым жарким баталиям. Увидев магическое слово «борщ», комментаторы, скрестив половники, несутся в бой). У каждого свой единственно правильный борщ, и точка.
- Только говяжий бульон на косточке. Никакой свинины. А борщ на курице — вообще жалкая подделка).
Вы на каком бульоне борщ варите? У меня по-разному. Какое мясо есть, на таком и варю, главное, чтобы бульон был насыщенным.
- Борщ должен быть рубиновым, поэтому свёклы и уксуса побольше, да пасты томатной пару ложек. - Не ели вы настоящего борща, он должен быть рыжим, с помидорами и борщевой свёклой. А свою бордовую свёклу в винегрет пихайте, не позорьте борщ.
Я понимаю, что такое борщевая свёкла — светло-бордовая с белыми кольцами. Если не права, то поправьте. Но ни разу её не пробовала. Варю борщ из обычной столовой свёклы, с помидорами вместо томатной пасты и без уксуса.
- Свёклу отдельно тушим и никак иначе. - Зачем её тушить, варёную свёклу добавляем.
Я варёную использую, мне так удобнее и вкуснее.
- Капусту сразу кладём вместе с картошкой. - Сами ешьте сопливую капусту, только в конце её добавляем.
Капуста капусте рознь. Если жёсткую зимнюю капусту положить в конце, она не успеет приготовиться. Да и вкусы разные у всех. Я люблю мягкую капусту, поэтому закладываю вместе с картошкой.
- Зажарка обязательна, без неё борщ не борщ. - Хоть раз без зажарки приготовьте — почувствуйте вкус настоящего борща.
Я без зажарки готовлю борщ, да и большинство супов тоже. Но тапки кидать в того, кто делает зажарку, не буду).
А по поводу происхождения борща вообще лучше помалкивать, а то и побить могут).
Вы, как, друзья? Участвуете в кулинарных сражениях?
Я спокойно отношусь к вариативности в кулинарии. Есть какие-то базовые принципы приготовления, базовые сочетания продуктов, а всё остальное — полёт фантазии.
Поэтому, друзья, давайте не будем ссориться). Будем экспериментировать и делиться опытом, как положительным, так и отрицательным). Всем добра).
