Турецкие пирожки с сыром погача, являются одним из самых популярных и любимых блюд турецкой кухни. История этого восхитительного деликатеса уходит корнями в древность и обладает богатым наследием.
Погача, с его хрустящей внешностью и нежной сырной начинкой, не только является вкусным лакомством, но и символизирует турецкую культуру и традиции. Это блюдо пронизано богатой историей, которая передается из поколения в поколение.
Погачи известны еще со средних веков
Исторические сведения свидетельствуют о том, что первые турецкие пирожки с сыром появились еще в Средние века. Изначально они готовились специально для праздничных случаев и значимых мероприятий, чтобы порадовать гостей и придать особую изысканность трапезе.
Основной ингредиент погачи - это сыр, который в Турции производят больше ста разновидностей. Среди самых популярных сыров, использованных в этом блюде, это фета, кашкавал и чеддер. Они придают погаче особенный вкус и аромат, делая каждую порцию неповторимой и вкусной.
Погача – блюдо традиционное
В турецкой культуре погача имеет высокую ценность и символизирует гостеприимство. Это блюдо часто подают на завтрак, обед или в качестве перекуса. Благодаря своей популярности, погача стала основным элементом традиционной кухни во многих регионах Турции и за ее пределами.
Турецкие пирожки с сыром погача - это не просто еда, это история и душа самого народа. Готовясь с любовью и искусством, каждая погача воплощает богатое кулинарное наследие страны и передает его современным поколениям. Независимо от времени и пространства, погача всегда привносит неповторимый турецкий вкус и радость на столы своих ценителей.
Турецкие пирожки с сыром погача
Ингредиенты:
- 500 гр. пшеничной муки
- 250 мл. теплого молока
- 100 гр. сливочного масла
- 50 гр. сахара
- 10 гр. сухих дрожжей
- 2 яйца (одно для теста, второе для смазки)
- 200 г р.твердого сыра (например, кашкавал)
- Щепотка соли
- Мак или кунжут для посыпки
Этапы приготовления
Шаг 1: Размешайте дрожжи с сахаром в теплом молоке и оставьте на 5-7 минут до появления пены.
Шаг 2: В большой миске смешайте муку, соль, молоко, масло и одно яйцо. Хорошо замешайте до образования мягкого, эластичного теста. Если тесто слишком липнет к рукам, добавьте немного муки; если слишком сухое, добавьте еще молока.
Шаг 3: Покройте миску полотенцем или пленкой и оставьте тесто подрастать в теплом месте на протяжении 1-2 часов, пока оно удвоится в размере.
Шаг 4: В это время натрите сыр на крупной терке.
Шаг 5: Когда тесто подрастет, разделите его на несколько равных частей (около 8-10). Раскатайте каждый кусочек в круглую лепешку, толщиной примерно 0,5 см.
Шаг 6: На одну половинку лепешки выложите порцию сыра, оставляя края незаполненными. Сложите лепешку пополам и прижмите края, чтобы пирожок был закрыт.
Шаг 7: Переложите пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой, с разводами примерно на 3 см друг от друга.
Шаг 8: Взбейте вилкой второе яйцо и смажьте пирожки с верхней стороны. Посыпьте их маком или кунжутом, чтобы добавить вкус и красоту.
Шаг 9: Поставьте противень с пирожками в разогретую до 180°C духовку на примерно 15-20 минут, пока пирожки не приобретут золотисто-коричневую корку.
Шаг 10: Готовые погачи можно подавать, как основное блюдо или дополнение к горячим или холодным напиткам.
Эти турецкие пирожки с сыром отлично подходят для завтрака, перекуса или как закуска на праздничном столе. Приятного аппетита!
Друзья, делитесь своими мнениями и рецептами блюда.
