Ингредиенты:
Фарш (из индейки)-1кг., яйцо куриное-2шт., батон (белый, без корочки)-0,5шт., майонез (для фарша+немного для поливки)-2ст.л., молоко-120мл., соль., перец., сыр твёрдый (для начинки-50гр. для посыпки-200гр.)-250гр., масло сливочное-50гр., помидор-2шт., масло растительное.
Приготовление:
Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1.
Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Сыр и масло для начинки порезать брусочками. Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр-масло. Края защипнуть.
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны). Сложить котлеты в форму. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещё немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой тёрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем огне.
Приятного аппетита!
