Пока на улице не выпал снег , про Новый год думать не хочется.
Ну какой Новый год , если грязи по колено , а не снега ! По крайней мере, при нашем климате и на нашей широте. Хотя я много раз убеждалась за жизнь , что не то Дед Мороз по старости снега насыпать вовремя забывает, то ли погоде на географию плевать, но были зимы без снега на Новый год , а были такие ,что снега насыпАло только накануне , в последнюю ночь уходящего года. Пока снега нет, не хочется думать о меню, о сервировке , продуктах. Не то настроение.
Люди более нетерпеливые : маркетологи, работники торговли ещё в первых числах ноября завалили магазины подарками, елочными игрушками, всякими веточками с шишками и ещё огромным количеством того, что человек экзальтированный в восторге обязательно купит , поддавшись порыву. Родителям с детьми тоже в торговые центры входить не надо : нервы и деньги будут цельнее.
Оказывается, на нашей площадке тоже много людей, готовящихся к празднику загодя. Они сообщают , чем завалили морозильники , какими продуктами запаслись . Это правильно, все нещадно подорожает.
Они скупают елочные игрушки и украшения для интерьера.
Пошла мощная волна рецептов закусок, засолок икры и прочих деликатесов для низкоценового сегмента.
Листаю я тут пару дней назад Дзен и натыкаюсь на салат селедка в какой- то там хитро выделанной шубке. На канал подписано 59 К.
Вот это счастье! Вот это будет рецепт - огонь !
На фотографии стояла покосившаяся на бок трапеция с неаккуратными боковинами и неясно просматривающими слоями - ну точь-в-точь как у меня, когда спешу опубликовать очередную шедЕврину, лишь бы кто успел прочитать ! Мадам- блогер предлагала сделать новогодний салат слоеным.
Первым слоем шёл натертый картофель, потом зеленый лук, слой селедки, картошки ,потом слой красной рыбы , политой майонезом, потом яйцо и залакировано всё это вкусовое извращение красной икрой с креветками! Почему извращение ?!
Ну нельзя путать мягкое с кислым! Это всё равно что ливерку есть с ананасами , повидлом поливая . Если уж берешь благородные продукты, изысканные, неординарные, то каким боком к ним утешение пролетариата - селедка с картошкой?! Зеленый лук ?! Поудивлявшись вкусам моностоночницы, простите, многотысячницы, я вспомнила собственный салат. Салат, придуманный мной к моему юбилею , к пятидесяти годам.
Было это почти восемнадцать лет назад . К празднику я стала откладывать деньги загодя, потому что это мне пятьдесят, а по моим подсчётам стол тянул на цифру в три раза большую в тысячах цифры моего возраста. Приглашено было много народа: друзья, соседи ,с кем в детстве гоняла на велике и лазила по заборам, одноклассники, однокурсники, сестры , даже мои выпускники академии, странным образом переселившиеся из Казахстана в Смоленск.
Хотелось сделать стол и праздник веселым, незабывающимся и вкусным.
Салат я придумывала и продумывала очень долго. В него входили слой риса, сахарной кукурузы, авокадо , свежих огурцов, слой настоящего мяса краба , креветки и красная икра, отварные куриные яйца. Приблизительно, салат выглядел так , как на фото , взятом из свободного доступа.
Тогда еще не было моды все фотографировать и оригинального фото просто не существует. Приблизительно так, но еще со слайсами лимона , выглядел верх. Салат я собирала в кольце 26 см для тортов и форма его была абсолютно правильной.
Он был действительно красив и вкусен. Назвала я его" Корона Нептуна ". И очень надеялась , что все оценят изобретательность, состав, вкус, оформление.
Гости оценили . После праздника отзвонилась только одна сестра из всех родных, двоюродных и троюродных. Позвонил полковник, которого я помнила еще трудным учеником в школе и всё , тишина!
Через неделю я пошла в магазин и встретила подругу детства, с которой на тот момент дружила 43 года . Подруга демонстративно отворачивалась от меня.
- Наверное, я чем- то ее обидела! Может, на юбилее вниманием обделила?! Вроде нет. Возможно, плохо угощала? Нет, все блюда, не смотря на то , что за столом было 38 человек , были продублированы,каждый мог взять все свободно.
- Галя! Привет, дорогая! Что случилось?! Чего маскируешься, отворачиваешься?! Где я тебя обидела, признавайся!
- Даже видеть тебя не хочу ! ,- вот это поворот! Оказывается, всё серьёзно!
- Нет, так не пойдёт, чем обидела?! Признавайся!- продолжала я улыбаться.
- Ты нас всех обидела ! Всю Рачевку! Ишь, наставила разносолов, чего другие и по праздникам не видят Мы долго рассуждали, пока с площадки по домам не разошлись, насколько ты зажралась и над нами всеми издевалась своими деликатесами.Люди голодают, концы с концами еле сводят, а ты, всех мордой в свой пижонский салат!
Сказать, что на меня рухнул Эверест - ничего не сказать ! Меня раздавило! Меня распластало по грязному полу магазина.
Как всегда, когда меня незаслуженно обижают, слезы брызнули из глаз потоками взбесившейся горной реки. Мне стало так горько! В буквальном смысле, горечь везде.
- Так вы что, за столом ели , пили, улыбались ,хвалилиа потом осудили и обиделись?! Я на это стол почти семь лет ежемесячно откладывала. К меня пенсия большая, репетиторство- двери не закрываются, в двух вузах работаю. Я же от чистого сердца, я же для друзей.
Галя меня не стала слушать , поджала брезглива губы и ушла. Вы представляете мое состояние !? И доли мысли не было повыделываться. От чистого сердца пекла, готовила и горячее , и закуски, и пирожки , и тортик , пирожные, салаты, тарталетки. Лучшие вина, шампанское, коньяк! Созвала друзей!
Оказалось не друзей. Оказалось, разбудила гнев и неприятие. И больше всех от возмущения досталось салату , что сама придумывала несколько дней.
Не одну неделю я приходила в себя. После юбилея ни на один праздник, ни на какое событие больше в свой дом людей не зову. Не от обиды. Нет Не хочу зависти. Тупое чувство, которое я не понимаю и не принимаю- зачем создавать в своей душе ад и в нем же кипеть?!
А салат раздора я стала делать только на новогодний праздник. Семье отправится, а у меня он вызывает неприятные воспоминания.
Заболтала я вас совсем? Простите! Примите в виде компенсации рецепт. В наши дни миллион похожих рецептов гулять среди людей, возможно вы тоже делаете подобный - и всё же :
Расстилаем листья салата латука. Ставим на них разъёмною кольцо для сборки так , чтобы салат из под кольца выглядывал.
1 слой - консервированнас сладкая кукуруза + натертый желток яиц. Сделали дырочку в крышке упаковки майонеза и нанесли тоненькую не частую сеточку майонеза .
2 слой - красная рыба , нарезанная кубиком, но не мельчите, салат должен быть воздушным , не плотным.
3 слой - отварной рассыпчатый рис с добавлением рисового или яблочного уксуса, совсем чуть- чуть и соуса терияки. Легкая , редкая сеточка майонеза.
4 слой - мясо краба , если его нет , то вместо него не берите имитацию виде крабовых палочек.
Отварите и мелко нарежьте кальмаров, только не держите в кипятке более 4 - х минут.
Сеточка майонеза.
5 слой - кубики авокадо и в них добавить не много нарезанного кубиками свежего очищенного огурца . На две части авокадо часть огурца.
6 слой - плотно лежащие друг к другу , " плечом к плечу " кусочки сливочного творожного сыра. Сыр одной чайной ложкой берём из лотка, второй сбрасываем с лодки на салат. Сыр должен лечь почти без просветов.
7 слой - рис с терияки и рисовым уксусом сеточка из майонеза.
8 слой - креветки и очень легкая, сеточка майонеза.
9 слой - натёртые яйца или белки яиц.
Конструкцию очень нежно, не придавливая салат , аккуратно смазали майонезом. Насыпали красной икры сколько не жалко и выложили красиво креветки.
Готово !
Хотя год зеленого деревянного дракона наступает 10 февраля 2024 года, а драконы, даже зелёные и деревянные, всегда любили морепродукты. Тем более, там, где Новыу год наступает 10 февраля , а не первого января , морепродукты любят и едят все без исключения. Но и нашего Деда мороза, стоит угостить этим салатом
Продуктов на него надо взять по - немногу, а получится салатом достаточно.
Успешной всем подготовки к грядущим праздникам!
