Четверг - рыбный день

Ещё в советские времена по четвергам был рыбный день. И во всех столовых и кафе в меню было много рыбных блюд.

Откуда это пришло, можно поискать в интернете.

Мне запомнился этот день в детстве рыбным супом из минтая и таким блюдом как " рыба по-вятски". Ни то, ни другое не любила.

Дома такой суп не варили никогда, в лучшем случае это был суп из рыбных консервов, в который кроме картошки и лука добавляли немного риса и взбалтывали сырое яйцо ( как говорит мой брат, это делают только на Урале).

Рыбу по-вятски дома делали, но не часто. Сейчас я понимаю, что мама готовила то, что едят все. Потом и я также делала: если дети едят, значит буду варить.

"Уху" из минтая варили в школе и пионерском лагере. Это была пустая похлебка, где плавал кусочек минтая, картошка и лук. Это выглядело уже невкусно. Почти никто из ребят его не ел.

Так вот решила и я устроить себе рыбный день, получилось это спонтанно.

Ещё вчера купила горбушу в Светофоре ( зашла туда за вёдрами для кашпо, ну и заглянула в "холодильник").

Рыба свежего улова, очень симпатично лежала в лотке: чистенькая, ровная.

Купила.

В этот же день разделала ее: сняла кожу, вырезала хребет, отделила хвост и голову. Одно филе сразу засолила. Остальные части пока убрала в холодильник, ещё не решила, что буду делать.

Сегодня утром на завтрак малосольная горбуша уже была готова.

Как я ее солю, я писала здесь

Бутерброды с маслом и рыбой и горячий кофе - лучший завтрак!

Вспомнив, что сегодня четверг, решилась на "подвиг": сварить уху по-фински, надо повторить рецепт, чтобы запомнить в точности, и потушить горбушу с овощами в сливках.

Как говорится, первое, второе и ... нет, компот из рыбы я ещё не варила 😉.

Завтрак удался, обед и ужин тоже.

Моя уха по-фински, но, к сожалению, не из форели, а всего лишь из горбуши. На вкус тоже немного отличается от настоящей, но получилось вкусно, уж поверьте.

Рецепт ухи по-фински описывала здесь

На ужин приготовила горбушу с луком и помидорами. Тушила в сковороде с добавлением сливок . Это нужно для того, чтобы рыба не получилась суховатой. На гарнир сварила булгур.

Мой ужин.

Конечно, за один день мне все это не съесть, поэтому рыбный день у меня продлится, как минимум, до субботы, а может и до воскресенья.

Нужно сказать, что горбуша, купленная в Светофоре, оказалась очень даже хорошей: мясо ее упругое, не разваливается, сохраняет форму. Знаю, многие не любят покупать продукты в этом магазине, я и сама редко там что-нибудь покупаю, но горбушу брала и в прошлом году, та ещё и с икрой попалась!

Вот такой у меня получился рыбный день!