Котлеты по-киевски - это классическое украинское блюдо, состоящее из отбивных куриного мяса, начиненных маслом и зеленью, и обжаренных в кляре.
Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- 4 куриных грудок (около 200 г каждая)
- 200 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 чашка муки
- 2 яйца
- 1 чашка панировочных сухарей или панировочных смесей
- Растительное масло для жарки
- Лимонные дольки и зелень для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Подготовьте куриное филе, разрежьте его на пластины, отбейте каждую до толщины около 0,5 см.
2. Выложите каждый ломтик мяса между двумя листами пластиковой пленки и отбейте его тонким молотком, чтобы он стал более плоским.
3. Выбросьте масло 15-20 минут в морозильнике, чтобы оно затвердело.
4. Выньте холодное масло из морозильника и нарежьте его на 8 небольших кусков.
5. Положите по два кусочка масла в каждую отбитую куриную грудку и аккуратно заверните их, чтобы масло находилось внутри мяса. Закрепите концы зубочистками.
6. Сбрызните мясные рулетики лимонным соком и посыпьте солью и перцем. 7. Поставьте подготовленные котлеты в морозильник на 30–40 минут, чтобы масло затвердело.
8. Подготовьте 3 глубоких тарелки: одну с мукой, другую с яйцами (размешайте их), третью с панировочными сухарями.
9. Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем в яйце, и затем в панировочных сухарях.
10. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
11. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.
12. Подавайте котлеты по-киевски немедленно, украшенные лимонными дольками и свежей зеленью.
Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить вкусные котлеты по-киевски! Приятного аппетита!
