Флан - это классическое карамельный пирог, который обычно готовится из яиц, молока и сахара. Он потрясающе нежный и сладкий на вкус.
Флан
Ингредиенты:
- 4 яйца.
- 1/2 чашки сахара.
- 2 чашки молока.
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
- Корица – 1 шт.
Для карамели:
- 1/2 чашки сахара.
- 1/4 чашки воды.
Приготовление:
1. Карамель. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет загустевать. Это займет около 10 минут. Периодически помешивайте, чтобы избежать обгорания. Карамель должна стать красивого золотистого цвета. Вылейте карамель в форму для выпечки и разотрите ее по дну равномерно.
2. В другой кастрюле нагрейте молоко до почти кипения. Снимите с огня и оставьте остывать.
3. В миске смешайте яйца, сахар и ванильный экстракт. Взбейте до получения однородной смеси.
4. Постепенно влейте остывшее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Это поможет избежать свертывания яиц.
5. Перелейте смесь в форму с карамелью.
6. Поставьте форму на противень с водой так, чтобы вода покрыла дно формы наполовину. Это создаст паровую ванну и поможет флану равномерно пропечься.
7. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
8. Поставьте форму с фланом в духовку и запекайте около 45-50 минут, или пока флан не станет упругим на ощупь.
9. Выньте форму из духовки и оставьте флан остывать до комнатной температуры.
10. Перед подачей остудите флан в холодильнике как минимум 2 часа, чтобы он полностью застыл.
11. Перед сервировкой, поместите тарелку поверх формы и переверните, чтобы карамель пропитала блюдо сверху.
12. Можно украсить десерт свежими ягодами или мятой.
Мигелитос
Мигелитос — это удивительно вкусный десерт, которое воплощает в себе гармонию вкуса, эстетики и изысканности. Эти пирожные, словно маленькие шедевры, способны покорить сердце каждого гурмана и стать настоящим украшением любого стола.
Секрет великолепного вкуса пирожных Мигелитос заключается в уникальной комбинации тонких коржей, нежнейшего крема и разнообразных начинок. Каждый шаг в процессе приготовления тщательно продуман и выверен, чтобы подарить неповторимый вкус.
Ингредиенты:
Тесто
- Слоеное тесто – 500 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 1 ст. л.
- Пудра сахарная – 35 гр. (можно заменить горячим шоколадом, сгущенкой или вареньем).
Крем
- 500 мл. молока.
- 100 гр. сахара.
- Пол чайной ложки ванилина.
- 3 яичных желтка.
- 3 ст. л. кукурузного крахмала.
- 1 палочка корицы.
- 1 лимон.
Приготовление
1. Процесс готовки Мигелитос начинается с теста. Если не хотите возиться со слоеным тестом – просто купите готовые коржи.
2. Приступаем к формированию пирожных. Для этого можно использовать специальные формы или слегка раскатать и просто нарезать на квадраты 5х5 см. Взбейте яйца, смажьте коржики и ставьте в духовку на 200 градусов на 10 мин. Пирожные должны зарумяниться. Постарайтесь не пересушить.
3. Делаем крем. Чистим лимон. Смешиваем половину молока, ваниль, корицу, шкурку лимона и доводим до кипения. Когда молоко закипит, убавляем огонь до минимума. Убираем кожуру и палочку корицы.
4. Взбиваем желтки с сахаром, крахмалом, второй половиной молока и сахаром. Эту массу вливаем в молоко.
5. Хорошенько вымешиваем до загустевания.
6. Коржики делим на 2 части. Нижнюю намазываем кремом и накрываем второй половиной. Даем пропитаться. Сверху посыпаем сахарной пудрой, горячим шоколадом или вареньем.
Приятного аппетита
Друзья, делитесь в комментариях, а вы пробовали эти чудесные десерты?
