Когда я узнал, что к нам в Россию привезли выдержанный ром бочковой крепости от Dillon, то я сразу же захотел его приобрести. Но, бутылок было мало, и я не один оказался таким умным, в общем на меня бутылок не хватило, опоздал. Но желание попробовать этот ром было сильным, в итоге мне удалось это сделать, правда не целой бутылкой, а порцией 50 мл в Whisky Rooms (для тех, кто любит цены, с 25% скидкой, так как в тот день была акция, порция в 50 мл стоила 1680 рублей, но это меня не остановило). Оправдал ли этот ром мои ожидания? Как раз об этом далее.
Итак, это сельскохозяйственный ром из AOC Martinique, произведённый компанией Dillon, расположенной в самом сердце Фор-де-Франс с опытом производства рома с 1779 года. Для тех, кто слышит первый раз про сельскохозяйственный ром. Он производится исключительно из сока сахарного тростника, перегоняется на креольских колоннах, и жёстко регламентирован правилами AOC Martinique.
Представленный в обзоре ром произведён из урожая 2013 г. Этот год характеризуется невысоким урожаем сахарного тростника на Мартинике. Но он получился исключительного качества, с большим содержанием сахара благодаря благоприятной погоде. После перегонки он отправился на выдержку в небольшие бочки (предполагаем, что это 300-400 литровые бочки, а небольшие потому, что максимально допустимый размер бочек 650 литров) из французского дуба 26 июля того же года. Там он провёл 9 лет, после чего отправился в бутылки без разбавления водой. В этом релизе участвовали несколько бочек, специально отобранных мастером погреба компании Dillon. В итоге получилось 1750 бутылок, из которых только 17 приехали к нам (по-хорошему завидую тем, кто успел их ухватить).
Но уже хватит лишних слов, пора уже попробовать и узнать, насколько хорош этот ром, как вся его подноготная.
Dillon Brut De Fût 2013, 62%abv
Цвет тёмно янтарный.
Нос яркий, мощный с нотками шоколада, тёмного сахара, варёных овощей, тропических фруктов, кофе, трав, пряных специй характерных для французского дуба, фруктового джема, ванили, с лёгкими нотками дуба и клея БФ. В бокале работает долго и уверено, постоянно раскрывается интересными полутонами, а основные ноты постоянно сменяют друг друга, показывая интересное развитие.
Вкус мощный, яркий с нотками тропических фруктов, пряных специй, смеси перцев, клея БФ, винтажного мебельного лака, шоколада, овощей на пару, трав и лёгких нот дуба.
Послевкусие длительное, согревающее, с нотками пряных специй, смеси перчиков, мебельного лака, тропических фруктов, клея БФ, шоколада, ванили, трав, овощей, хьюмидора с сигарами, с приятным танинным подсушиванием.
Мощный, отлично сбалансированный ром с богатым вкусом. Здесь очень хорошо сочетаются ноты, характерные именно сельскохозяйственному рому, с качественной работой бочки, которая гармонично дополняет основу своими характерными оттенками. Несмотря на высокую крепость, пьётся легко, но это больше относится к тем, кто привык потреблять напитки в районе 60%abv. Добавить туда воды неё захотелось ни разу, пока я его пробовал в достаточно неспешном режиме.
Это точно ром не для всех, а только для настоящих гиков, которые понимают для чего им нужна бутылка такого рома. Он не для массового потребления и дружеских посиделок, это напиток для эгоиста. Что касается традиционного сочетания с сигарой, то тут подойдут только самые крепкие и насыщенные, другие же просто пропадут на фоне этого мощного, сложного и насыщенного рома.
Что ж, гештальт был закрыт, ром попробован, разобран, оценён и описан. И тут каждый глоток этого замечательного напитка полностью соответствует своей стоимости. По сравнению с основной линейкой он явно выше на голову, при том, что базовые ромы Dillon мне нравятся, начиная от невыдержанного вплоть до XO. Так что, буду ждать очередные подобные лимитированные выпуски, а в завершение приведу цитату про этот ром с одного из зарубежных ресурсов, посвящённых этому напитку:
«Какой прекрасный сельскохозяйственный ром, в котором столько же элегантности, сколько и жадности…».
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
