В одном из заведений в центре Пятигорска встретили очень интересную и необычную позицию - пирожки “опилки”. Типа приготовленные по традиционному рецепту 19-го века.
Не смогли пройти мимо и не заказать!
Здесь идёт отсылка к мемуарам графини Екатерины Сушковой, с которой Лермонтов состоял в некоторого рода романтических отношениях. И из этих мемуаров впоследствии стало известно много интересных моментов о Михаиле Юрьевиче. В частности, и история о пирожках с опилками.
Однажды графиня решила подшутить над Лермонтовым, который по её словам был вопиюще неразборчив в еде. Испекла пирожки с опилками и предложила молодому поэту, проголодавшемуся после верховой прогулки.
Михал Юрич сходу уговорил несколько пирожков, не заметив подвоха. После графиня рассказала ему о секрете начинки. Михал Юрич затаил обиду. Но это уже другая история.
А пирожки - вполне себе вкусные! Мы взяли с капустой и картошкой. "Опилки" тут, кстати, тоже имеются - ими пирожки посыпаны сверху.
Но опилки это символические и вполне себе съедобные - отруби.
Так что будете в Пятигорске - отведайте этих уникальных “лермонтовских” пирожков. Подают в ресторане Печорин, в самом центре.
