Приготовление вкусной домашней еды - еще одна семейная турецкая традиция. Общий завтрак или ужин за одним столом очень важен и говорит о сплоченности семьи. Мы часто видим это в турецких сериалах. Я уже достаточно долго смотрю турдизи, иногда хочется узнать, что же едят главные герои, какие вкусы предпочитают.
Я решила поискать на просторах интернета и наткнулась на рецепт из сериала "Семья". Это простое вегетарианское блюдо, похожее на хумус, в турецком имеет другое название. Давайте посмотрим, что нам понадобится для приготовления.
Ингредиенты:
- 1/2 черствого лаваша, нарезанного кубиками, подойдет любой черствый хлеб
- 3 столовых ложки пасты тахини,
- стакан аквафаба (название вязкой жидкости, полученной в результате отваривания плодов бобовых культур, таких как нут, фасоль)
- 1 столовая ложка несладкого йогурта,
- по желанию сок лимона
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 4 зубчика чеснока, натертых на терке
- соль по вкусу
- 600 г отварной фасоли
- примерно 2,5 ст.л. сливочного или оливкового масла
- Хорошая щепотка паприки
- 6-8 веточек петрушки, мелко нарезанных
Как готовить:
- Положите 1,5 ст.л. сливочного масла в большую сковороду, добавьте кусочки лаваша (или хлеба), когда масло растает. Разогревайте на слабом огне, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Отварите аквафабу в маленькой кастрюле.
- Положите в миску 2 столовые ложки вареной фасоли и разомните их. Добавьте тахини, аквафабу, йогурт, лимонный сок, уксус, соль, тмин, чеснок и перемешайте.
- Добавьте в смесь остальную фасоль и перемешайте в последний раз.
- Выложите хлеб на блюдо. Сверху выложите фасолевую смесь.
- Посыпьте петрушкой.
- Чтобы приготовить сливочный соус, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой кастрюле для соуса. Когда масло начнет шипеть, снимите сковороду с прямого огня и медленно взбейте до образования пены, добавьте паприку. Залейте блюдо.
Если вам тоже интересно узнавать новые рецепты из любимых сериалов, то дайте мне об этом знать в комментариях, буду искать новые блюда. А если вы уже сами пробовали готовить что-то из турецкой кухни, то поделитесь с нами.
