🎄Как же я люблю предвкушение Нового года! И не знаю как у вас, а у меня ни один год не обходится, без приготовления новогодних имбирных пряников! Готовя их сразу подымается новогоднее настроение. Так еще это и отличный способ как можно весело и по семейному провести вечер. Можно пригласить друзей, родных и вместе украшать пряники, уверяю вас, что такое времяпровождение понравится не только детям, но и взрослым!)

А пряники получаются очень ароматными, мягкими и безумно вкусными.)

Также, такие пряники могут быть хорошим подарком на Новый год, их можно красиво упаковать и преподнести как небольшой подарочек, или сделать дырочку в прянике, продеть через неё ленту и подарить как новогодние игрушки на ёлку. Как видите идей довольно много с ними.)

Также перед выпечкой сделать дырочку в них, а после того как украсили их, продеть ленту.

Я когда выпекала пряники, у меня специальных формочек не было, поэтому я нашла в интернете трафареты, распечатала их и по ним уже вырезала пряники.

В принципе, не могу сказать, что это сильно удобно, так как получается довольно долго. Но в тоже время пряники можно сделать любого размера и дизайна.

Ингредиенты:

🍪Тесто:

Мёд - 165 гр
Сахар - 100 гр
Мускатный орех - 0.5 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Молотый имбирь - 1 ч.л.
Сода - 2 ч.л.
Сливочное масло - 125 гр
Яйцо - 1 шт.
Мука - 440 гр

🥚Глазурь:

Яичный белок - 1 шт.
Сахарна пудра - 200 гр
Сок лимона - 2 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1

Первым делом в кастрюлю или в сотейник кладем 125 гр сливочного масла, добавляем к нему 165 гр меда, также 100 гр сахара и специи, это пол чайной ложки мускатного ореха, 1 ч.л. корицы и это же количество молотого имбиря.

Шаг 2

Кастрюлю нужно убрать на средний огонь и дождаться чтобы растаяло масло, кипятить массу не нужно.

Шаг 3

Массу переливаем в удобную емкость, где будем замешивать тесто.

Шаг 4

Добавляем сюда 2 ч.л. соды и хорошо перемешиваем. Произойдет реакция с медом и масса немного увеличится в объеме и посветлеет.

Шаг 5

Затем добавляем сюда 1 яйцо и хорошо перемешиваем.

Шаг 6

Муку желательно добавлять в немного остывшую массу, так её понадобится немного меньше. Муку просеиваем в несколько приемов и вмешиваем её. У меня уходит 440 гр муки, но у вас может уйти немного меньше или больше, поэтому добавляйте её понемногу и по необходимости подсыпаете еще.

Тесто должно получится очень мягким и может совсем слегка липким.

Шаг 7

Тесто заворачиваем в пищевую пленку или пакет. Его можно приплюснуть, так потом легче будет его раскатывать. И убираем его в холод. Если у вас есть время тогда можно на 1 час в холодильник, а если времени мало или ждать не хочется, тогда на 30 минут в морозилку.

Шаг 8

Теперь отрываем небольшой кусочек теста. И прямо на пергаменте раскатываем его в пласт толщиной примерно в 3 мм.

Шаг 9

Затем я беру трафареты про которые я говорила. Или можно взять выемки для пряников.

И кладем их на довольно большое расстояние друг от друга, так как пряники при выпечки сильно увеличатся в объеме.

И ножом вырезаем их. Конечно это получается намного дольше, чем специальными формочками, но зато можно сделать пряники тех фигурок и размеров которых хочется.

Если у вас трафареты будут приставать к тесту, тогда присыпьте тесто мукой.

А любые неровности, можно легко подправить ножом.

У меня получается, что на один противень влазит 7 пряников.

Шаг 10

Выпекаем их в заранее разогретой духовке до 180 градусов около 6-7 минут. До румяного цвета. Тут важно пряники не передержать, а то они получатся сухие. Когда вы их достанете с духовки они будут еще очень мягкие, но после остывания они станут плотными.

С этого теста получается очень много пряников. Можно например использовать половину теста, а вторую убрать в морозилку, там оно спокойно может пролежать несколько недель. А когда захотите снова приготовить пряники, просто разморозите его в холодильнике и сможете испечь еще порцию вкусных пряников. Они останутся такими же вкусными и ароматными.

Шаг 11

Теперь можно приготовить глазурь. Для этого к одному белку просеиваем 200 гр сахарной пудры. И хорошо перемешиваем венчиком.

Также её можно взбить миксером.

И еще сюда добавляем 2 ч.л. лимонного сока.

Глазурь должна получится такой густоты, на поверхности должен оставаться видный рисунок. Если у вас глазурь получилась более жидкая, тогда добавьте еще сахарной пудры, а если наоборот густая, тогда можно добавить немного воды.

Шаг 12

Ну и начинаем самое интересное, приступаем к украшению. Тут можно проявить всю свою фантазию и украшать как пожелает ваша душа.

Ну, а если где-то будут какие-то неровности, их можно поправить зубочисткой. Ну, а мы же все-таки готовим пряники для себя, и чтобы порадовать своих родных и близких, поэтому уверена, что любые недочеты нам простят!)

Я в этот раз решила делать пряники только белого цвета, но также эту глазурь можно покрасить любыми пищевыми красителями, и сделать цветные пряники, такие я делала в позапрошлом году. Только для заливки пряников, глазурь должна быть немного жиже, поэтому в эту глазурь добавьте немного больше воды.

Вообще, украшение пряников, это даже какой-то успокаивающий и релаксирующий процесс, получаешь какое-то душевное удовольствие. Я например кайфую от этого процесса.

Мы даже собирались как-то с родными, и украшали все вместе пряники и мы получили столько положительных эмоций от этого. Было очень весело, все остались довольны.) А потом еще и устроили вкусное чаепитие с этими же пряниками.)