Жаль, что не знала этого раньше. Думаю, что и Вы тоже.
большинство хозяек привыкли перед приготовлением просто мыть капусту. Однако, этого не достаточно. Капусту перед приготовлением рекомендуется замачивать в воде.
Рассказываю в какой, как и зачем.
В обычной холодной воде
Кочан целиком или разрезанный пополам (на 4 части) следует замачивать капусту, чтобы удалить из вилка нитраты и азотные соли.
Капусте достаточно полежать в воде 15 - 20 минут, чтобы избавиться от вредных веществ.
Так поступают с капустой, купленной в магазине или на рынке.
В соленой воде
Если же у вас капуста с собственного огорода или фермерского подворья, то перед приготовлением ее лучше замочить в воде с добавлением соли.
Это гарантированно избавит вилок от разного рода насекомых - гусениц, слизняков и т.д. которые могут прятаться в капустных листьях.
В кипятке
В кипятке лучше замачивать не кочан целиком, как написано выше, а уже нашинкованную капусту или нарезанную для дальнейшего приготовления.
- Во-первых, этот трюк избавит капусту от горьковатого привкуса,
- Во-вторых, на приготовление капусты потребуется меньше времени,
- В-третьих, капуста получится мягче и нежнее.
Когда будете замачивать капусту в кипятке, то рекомендую сначала растворить в нем немного соли и сахара. Это так же плодотворно отразится на вкусовых качествах капусты.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках