Том Ям с креветками - это традиционное тайское блюдо, известное своим ярким вкусом и ароматом. Это один из самых популярных супов в Таиланде и пользуется популярностью по всему миру.
История блюда начинается с его происхождения в регионе Исан на северо-востоке Таиланда. Некоторые говорят, что суп появился в этом регионе около двух столетий назад, когда местные жители начали добавлять новые ингредиенты: грибы и лаймовый сок, в свои традиционные супы из рыбы или курицы. Том Ям с креветками стал одним из самых популярных вариантов этих супов.
Симфония вкусов
Со временем рецепт Том Яма распространился по всему Таиланду и получил разные вариации в разных регионах. Суп получил свое название от тайского слова "том", что означает "варить", и слова "ям", которое описывает процесс смешивания разных вкусов: кислого, сладкого, острого и соленого. Получилась целая симфония вкусов.
Основные ингредиенты Том Ям с креветками включают креветки, грибы, лемонграсс, галангал (тайский имбирь), горчичное семя, лаймовый сок, перец чили, лук, рыбный соус и листья лимонного дерева. Эти ингредиенты создают сложный и глубокий вкус, сочетание кислого, острого и ароматного.
Полезный суп
Том Ям с креветками обычно подается как суп, но также может быть приготовлен в виде соуса для салатов или основного блюда с добавлением риса или лапши. Это блюдо считается лечебным и используется в традиционной тайской медицине для лечения простуды и гриппа, а также для повышения аппетита и улучшения пищеварения.
Сегодня Том Ям с креветками одно из самых популярных тайских блюд и часто его можно найти в меню ресторанов азиатской кухни. Его яркий вкус, аромат и самобытность во многом способствуют его популярности в различных культурах.
Рецепт супа Том Ям
Ингредиенты:
- 500 гр. креветок или обычной рыбы
- 2 лимона (сок и цедра)
- 2 ч. л. острой пасты для том яма
- 1 стебель лемонграсса, отбитый молотком и порезанный на кусочки
- 4 листочка каффир лайма или заменители
- 4 чашки куриного или рыбного бульона
- 200 г грибов (к примеру, шампиньоны или грибы шиитаки)
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. кориандра
- 2 пучка зеленого лука
Этапы приготовления
Шаг 1: Готовим ингредиенты
- Почистите креветки, оставив хвосты. Если используете рыбу, порежьте ее мелкими кусочками.
- Выдавите сок из лимонов.
- Натрите цедру одного лимона.
- Порежьте лемонграсс на кусочки, разбейте его молотком, чтобы выделить ароматные масла.
- Нарежьте помидоры, грибы, зеленый лук и мелко нарежьте кориандр.
Шаг 2: Приготовьте суп
- В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте том-ям-пасту на среднем огне до получения аромата.
- Добавьте нарезанный лемонграсс и каффир-лайм и обжарьте их вместе с пастой пару минут.
- Добавьте бульон и доведите суп до кипения.
- Добавьте грибы и проварите их в супе примерно 5 минут.
- Положите помидоры и креветки (или рыбу) в суп и готовьте еще 3-4 минуты, пока креветки не станут розовыми и прозрачными (если используете рыбу, готовьте, пока она не приготовится).
- В конце добавьте рыбный соус и соевый соус, сок и цедру лимона. Попробуйте суп и приправьте его по вкусу.
Шаг 3: Подача
- Распределите суп по порционным мискам или тарелкам.
- Посыпьте зеленым луком и кориандром.
- Сервируйте горячим с вареным рисом или лапшой.
Приятного аппетита!
Друзья, делитесь впечатлениями от этого пикантного блюда и, конечно же, своим опытом и рецептами.
