"Сметанник" это пирог, который является одним из самых популярных и любимых в Российской кулинарии.
Пирог "Сметанник" изначально был придуман в России в середине XIX века. Имя автора этого блюда неизвестно, но его рецепт был быстро распространен и стал популярным во многих регионах России. Это блюдо было создано как десертная выпечка, состоящая из одного или нескольких слоев нежного песочного теста, промазанных сметаной слоев и сладкими начинками, такими как ягоды, фрукты или орехи.
Основной чертой пирога "Сметанник" является его нежное, хрустящее тесто, которое становится еще более сочным и вкусным в сочетании с богатой сметанной начинкой. Сметана придает пирогу бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Кроме того, пирог "Сметанник" обычно не содержит масла или маргарина, что делает его легким и более здоровым вариантом десерта.
Сметана, которая используется для приготовления пирога "Сметанник", имеет свои полезные свойства. Она содержит витамины, антиоксиданты и жирные кислоты, которые являются необходимыми для поддержания здоровья организма. Сметана также является источником кальция, который является важным элементом для здоровых костей и зубов. В умеренном количестве сметана может быть полезной для организма и способствовать его нормальному функционированию.
Помимо сметаны, пирог "Сметанник" может содержать другие полезные ингредиенты, такие как свежие ягоды и фрукты. Ягоды, такие как клубника, малина или черника, являются источником витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, которые положительно влияют на организм. Фрукты, такие как яблоки или груши, обеспечивают клетки организма полезными питательными веществами и пищевыми волокнами.
Для приготовления пирога "Сметанник" можно использовать различные вариации начинки, в зависимости от предпочтений и сезона. Например, весенний вариант пирога может быть с ягодами клубники или земляникой, летний - с малиной или черникой, а осенний - с яблоками или грушами. Каждый вариант придаст пирогу свою характеристику и неповторимый вкус.
Пирог "Сметанник" является вкусным и питательным десертом, который можно подавать как теплым, так и холодным. Он идеально сочетается с чашкой ароматного чая или кофе, и может быть украшен сливками или свежими ягодами. Это блюдо часто готовится на праздничные или семейные мероприятия, и его аромат и вкус всегда вызывают у людей приятные воспоминания и улыбки.
Рецепт "Сметанника"
Ингредиенты, которые нам понадобятся
Для теста:
сливочное масло - 200гр;
яйцо куриное - 2 шт;
сахарная пудра - 60 гр;
разрыхлитель 1 чайная ложка;
соль -0,5 ч.л;
мука - 180-200гр;
Для начинки:
Сметана 20% - 500 гр;
Яйцо куриное- 4 шт;
ванильный сахар - 1 пакетик 15гр;
Как готовить
1. К охлажденному сливочному маслу добавьте сахарную пудру, соль, муку, разрыхлитель;
2. Ладонями перетираем все ингредиенты в крошку;
3. В получившуюся крошку добавляем перемешанные яйца и замешиваем тесто, минут 5-7 минимум, после чего тесто убираем в холодильник нa 15 мин.
4. Пока тесто отдыхает, переходим к начинке. Соединяем в миске сметану, яйцa, caxap, вaнильный caxap и все это смешиваем (в идеале надо это делать миксером или блендером)
5. Достаем тесто из холодильника и распределяем тесто, так чтобы получились бортики. Я делаю сначала руками, затем ложкой, так дно получается ровным, a бортики красивыми.
6. Вливаем в тесто начинку и отправляем выпекаться в разогретую духову при температуре 180 градусов на 35-40минут.
7. Важно! Сразу после запекания, начинка кажется пo консистенции кaк желе - так и должно быть! Надо полностью дать остыть пирогу и тогда он стабилизируется и станет идеальным.
Подписчики моего блога всегда получают вкусные и доступные рецепты с историей>>
