Звучит просто, но на деле нельзя точно сказать, кто является истинным его автором.
Его предшественником считается греческая сладость из айвового сока — пелтэ.
Однако большее влияние на распространение лакомства оказали французы, которые решили использовать не только айву. Прогресс шёл, вкусов становилось больше, позднее стали добавлять сахар и глазурь.
