Для теста:
Мука пшеничная - 500г
Яйцо - 2шт
Соль - 1ч.л
Вода - 1ст
Начинка:
Фарш - 400г
Лук - 1шт
Укроп - 1/2 пучка
Соль и перец по вкусу
Начинаем творить:
1. В миске соединить одно целое яйцо с желтком от второго, добавить соль и воду.
2. Отдельно взбить вилкой белок второго яйца.
3. На столе высыпать муку горкой и сделать в середине углубление, в которое нужно аккуратно влить яично-водную смесь и перемешать, а затем осторожно соединить с массой взбитый белок. Тесто замешивать примерно 15 минут, пока не приобретет эластичность и однородность. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
4. Укроп мелко порубить, очищенную луковицу очень мелко нарезать, смешать ингредиенты с фаршем, посолить и добавить свежемолотый перец.
5. Тесто раскатать, сделать формочкой или тонкостенным стаканом кружочки, в каждый кружочек теста положить начинку и аккуратно защипнуть края теста. Выложить на посыпанную мукой доску
6. В кипящую воду положить нужное количество пельменей и готовить 5-7 минут после того, как жидкость закипит. Подавать горячими со сметанным соусом или свежей зеленью.
Приятного аппетита🥰
