Вегетарианство и веганство - это образ жизни, в котором люди исключают из своего рациона #продукты животного происхождения. Это может быть вызвано этическими, эко-логическими, #зож или религиозными убеждениями.
Однако, исключение продуктов животного происхождения из рациона может привести к недостатку определенных питательных веществ, которые обычно получаются из мяса, молока, яиц и рыбы. Чтобы обеспечить необходимый баланс питательных веществ, вегетарианцам и веганам следует уделить внимание следующим аспектам:
#Белок:
Вегетарианцы могут получать достаточное количество белка из яиц, молочных продуктов и растительных источников белка, таких как соя, тофу, орехи, семена и бобы.
Веганам рекомендуется употреблять сою, тофу, орехи, семена, бобы, гранатовые зерна и грибы, чтобы придать организму достаточное количество белка.
#Железо:
Растительные источники железа включают шпинат, брокколи, фасоль, горох, киноа, овес и цельные злаки.
Веганам рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием витамина С (например, цитрусовые), чтобы улучшить усвоение растительного железа.
#Кальций:
Растительные источники кальция включают бразильские орехи, миндаль, брокколи, красную фасоль, сою и темные зеленые овощи.
Веганам рекомендуется обращать внимание на уровень потребления кальция и при необходимости принимать дополнительные кальциевые препараты.
Витамин B12:
B12 в основном находится в продуктах животного происхождения, поэтому веганам рекомендуется принимать добавки или употреблять обогащенные продукты, которые содержат этот витамин.
#Омега-3 жирные кислоты:
Растительные источники омега-3 включают льняное семя, чиа, грецкий орех и морские водоросли.
Веганам рекомендуется употреблять дополнительные препараты омега-3, сделанные из водорослей. Важно также разнообразить свой рацион вегетарианцам и веганам, чтобы максимально получать все необходимые питательные вещества.