Ингредиенты:
1. Бедро цыплёнка – 4 шт. (≈1 кг.);
2. Лук – 2 головки;
3. Петрушка свежая – 50 гр.;
4. Паприка копчённая – 1 ч. ложка (паприка придаст мясу лёгкий запах костра);
5. Смесь перцев – по вкусу;
6. Смесь специй – по вкусу (я беру кориандр, базилик, орегано, майоран);
7. Картофель – 4 шт.
8. Соль – по вкусу.
Ну, сначала надо мясо замариновать. Бёдра укладываем в контейнер, нарезаем петрушку.
Нарезанную петрушку высыпаем сверху мяса.
Лук нарезаем полукольцами.
И выкладываем в контейнер.
Далее солим, перчим, добавляем специи.
После этого методично перетираем всё содержимое контейнера, чтобы наш маринад проник ко всем бёдрам, и стараемся максимально помять лук, что бы он дал сок. Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на 3 – 12 часов.
Для гарнира приготовим картошку. Пока мясо маринуется, картофель режем на брусочки, масло растительное смешиваем с предварительно пропущенным через пресс чесноком, специями и солью. Когда бёдра промариновались, раскладываем их по решетке. На вторую половину решетки ставим маленький противень, застеленный пергаментом. Картофель обмазываем смесью масла и специй, и выкладываем на противень.
Решётку ставим в, предварительно прогретую до 180˚C, духовку на средние полозья. На нижние ставим поддон с водой, чтобы выжариваемые жир и сок не горели.
Через 30 минут блюдо готово. Можно раскладывать по тарелкам.
Приятного аппетита!!!
Чаще заходите на мой канал, здесь я публикую рецепты блюд, которые проверенны самолично, всё готовлю сам или члены моей семьи, и часто под руководством шеф-повара Кузьмы Васильевича!!! Но иногда я публикую и материалы не связанные с кулинарией. Подписывайтесь, пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ!!!
Эта статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» на площадке Паблико (https://pabliko.ru/@pogranichnik/), на других каналах публикаций нет.
